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在豆制品里，腐竹乃算是一枝独秀，一直倍受喜爱，浓浓的豆香，独特的细腻口感，从凉拌到热菜，既可鲜美爽口地做，也可浓油赤酱、甚至喷香麻辣地做，不管怎样，腐竹都能将每一种味道诠释的淋漓尽致。腐竹的食用历史可是相当久远，原料为大豆，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，晒干后就成型，就是腐竹。最常食用的方法就是煮火锅或凉拌。火锅底料的麻辣鲜美全浸在小小的腐竹里，咬下去满口都是浓郁的汤汁。凉拌腐竹的口感更是清新爽滑，醇厚的豆香，不需要太多的配料，三条黄瓜加一把腐竹，即可感受这份简简单单的醇香。“素中之荤”腐竹营养价值高，被称为“素中之荤”，是豆制品中的营养冠军。话说4斤豆子，能做1斤多腐竹；4斤豆子，能做16杯ml的浓豆浆。腐竹中浓缩了黄豆的精华，可以补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。同时蛋白质丰富，富含的谷氨酸有很好的健脑作用，可预防老年痴呆症的发生。但是市面上的腐竹质量不一，有的追求卖相和色泽而添加吊白块、硼砂等，或者原料不够纯正添加明胶，导致腐竹的口感硬硬的。今儿，推荐两款性价比高，且让人放心的腐竹，和一款自然农法六不用黄瓜，做成凉拌腐竹，配上黄瓜，用酱油、醋、香油等配料拌匀，清淡爽口，夏日消暑。瑶寨古法腐竹古法手工制作过程，每一道工序必不可少，精选黄豆、洗豆泡豆、磨浆滤浆、煮浆、提取豆皮、烘半干、二次煮浆、挂浆、烘干包装。制作腐竹的大豆选用黑龙江“空思”师兄孙立林的自然农法大豆。上图上手是瑶寨腐竹用的豆子，下手的豆子是腐竹厂用的普通豆，从图片看，两者的不一样，打浆的师傅感叹他们的黄豆冬天泡发7个半小时，而自然农法种植的要泡发10小时以上，才能手捏下，皮跟肉分离，豆分成两瓣！说明我们的豆子密度高，化肥催大的豆子不紧实。打浆过程不添加消泡剂，在打浆时，豆浆会形成丰富的泡沫，师傅们需要将泡沫捞掉，这个环节一般腐竹作坊会放消泡剂，消泡剂作为食品添加剂，国标规定是可以适量使用的，腐竹作坊使用它的主要用处是消泡后，泡泡还原成豆浆，增加产量。其次是做工方便些，减少打浆和启豆皮的工作量。加工腐竹除了用到消泡剂，一般会用到增稠凝固的(使用或加玉米粉/米粉等时容易散〉，漂白的(加工到后面颜色变深，难看)，防腐增韧剂等。有新闻报道，有腐竹厂会用到化肥，硼砂等。

▲豆浆喝起来是浓浓的豆香味

▲提皮

▲挂浆中

▲晾干

▲进烘干室烘干

▲柴火烘干

▲烘干成型，打包中

看似简单的工序，可却是个技术活，每道工序都有讲究。炉火温度是很难掌控的，同时又要扯豆膜，时间不能早也不能晚。

柴火、铁锅煮豆浆拉的腐竹口感最纯正，手工腐竹的细致和返璞归真的味道，是现代工业化批量生产永远也做不到的。瑶寨新加工古法手工薄款腐竹g，柴火烘干，包邮，点击下方小程序购买▼▼▼

河源客家嫩浆腐竹

原料采用自然农法种植的非转基因老品种小黄豆，客家传统工艺。

豆壳分离很重要！豆壳中含有容易引起胀气的皂角物质。预先豆壳分离后出浆的腐竹更有利于消化吸收。腐竹的质感更加柔软，可以不用浸泡直接水煮。

一、柴火烘干豆子。

二、豆壳分离：如果豆浆没去壳，℃沸点也不一定能煮熟。

三、山泉水打豆浆。

四、柴火煮豆浆，捻腐竹裹浆，全过程无添加。

五、白天晾晒+晚上阴干+白天晾晒。

六、打包发货。打开包装就能闻到豆香味，用手触摸会有轻微油脂感（来自豆油）。

腐竹比黄豆更易被人体消化吸收，与其他豆制品相比，耐存储、吃法多变，来尝尝这个纯手工制作的腐竹，和你之前吃过的，看看会有什么不同吧？广东河源客家工艺嫩浆腐，香甜滑嫩，不用泡直接煮，8.10日后发货，点击下方小程序购买▼▼▼

自然农法六不用黄瓜

已年过半百的老王年毕业于烟台师范学院中文系本科，从事了12年的高中语文教学，03年因为身体原因而停薪留职。作为农家子弟的他自小热爱园艺花艺，盆景制作是他的酷爱。年一个偶然的机会老王在《农人之家》接触到了自然农法，深深为福冈正信的“自然、无为”农法所折服，又为朴门的设计理念所吸引，于是大量阅读生态农业的入门书籍——《一根稻草的革命》《自然农法——绿色哲学的理论与实践》《农业圣典》《四千年农夫》《有机农业》《新世纪农耕》《永续农业概论》《不施肥不打药蔬果照样大丰收》等等......后承包了5亩土地践行自然农法，自此开始了生态农业之路。日本农学家福冈正信倡导的自然农法有四大基本原则——不耕地、不施肥、不打药、不除草，强调道法自然，万物共生共存。老王在践行自然农法的过程中融入了更多的思考力，而不是教条的照搬照抄，比如关于不施肥的原则，日本的农民在农协的帮助下，土壤有机质非常丰富，普遍在10%左右，非常肥沃，自然无需再施肥，只需要在生态系统内达成能量的内循环即可。而老王承包的红土地虽说也很肥沃，但有机质含量也仅仅在2%左右，而且多年来农民施化肥、喷农药，不留草，土壤干裂，盐碱化严重，土壤几近处于死亡状态。老王在年就开始种植了聚合草进行土壤的深耕并采取砍盖策略增加土壤矿物质含量。年又购入奶牛场的牛粪50方用于改良土壤（之所以不用肉牛场的牛粪是担心饲料中残存的重金属超标，不用商品有机肥也是担心质量不合格而污染土壤），并大量种植苜蓿和三叶草、黑麦草、鸭茅草等豆科及禾本科的植物，并辅助以粪肥、秸秆等堆肥进行土壤改良，为了增加土壤矿物质的含量。自年开始每年往土壤中撒施天然岩石粉，经过多年的休耕和培育，土壤已经完全达到有机生态农业的标准。果园生草干草覆盖

作物与草共存

鉴于果树生长缓慢，几年下来果园没有任何经济收益，于是老王采用以短养长策略，在果园田畦中套种蔬菜，受福冈“蔬菜野草化”栽培理念的影响，他认为，蔬菜的本质就是草，必须坚持草菜共生模式，还原蔬菜的本味。在蔬菜栽培过程中，拒绝施用化肥、农药、除草剂、激素、转基因技术，即使地膜也不用（因为地膜无法降解，对土壤造成严重污染，而且无法从田地中移除，混杂在土壤中无法使植物根系往深层土壤生长），真正做到了蔬菜栽培“六不用”。番茄西葫芦黄瓜豆角辣椒自然农法“六不用”蔬菜西葫芦、黄瓜、四季豆（少量豆角、东北肉油豆）熟了，随后还有长茄、丝瓜、扁豆，点击下方小程序卡片购买▼▼▼重量说明：会有一定的误差，因为生鲜在运输途中会有损耗及包装盒重量有时都不一样重，加上挑选时每种蔬菜都不可能是同样大小和重量，故只能保证净重在约定范围内发货，不接受总重量足够的前提下以某种蔬菜重量不够发起的理赔申请，请在下单请务必知悉和慎重。注：以上产品朴自然会员均可享受会员价。

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