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最让农民头疼的事情，莫过于农作物遭到病害，轻则减产重则颗粒无收。然而并非所有病害带来的都是灾难，有的农作物遭遇病害后，反而长出另外一种珍贵的东西，美味又营养，价格甚至比植物本身还要昂贵。比如桃树上分泌的天然树脂“桃胶”、玉米秆上黑色瘤子一样的“乌米”、菰感染“黑粉菌”后产生的茭白等等。

本期给大家介绍一种和竹子共生的真菌，农民看见就头疼，殊不知很珍贵，泡酒更是一绝，如今可卖到80元一斤。

它的名字叫“竹黄”，外观仿佛一块块抱团的“肿瘤”，多生长于衰败或已经衰败的竹枝上，民间又称它为“竹参”、“竹花”。竹黄专门和竹子抢夺营养，导致竹子逐渐枯萎，农民见到一般会顺手摘掉，它主要的寄主是箭竹和短穗竹，在南方地区分布较广。

竹子被黄蜂或其他昆虫叮咬后，竹子会和桃树一样，分泌出帮助自己愈合的液体，风干凝固就形成了竹黄。一段时间过后竹黄自行脱落，整个过程类似我们伤口的愈合、结痂和掉落。

竹黄多分布于湖北、四川、贵州、云南、广东、广西等地，长度约3公分左右，早期是白色肉质，后期慢慢变成浅粉色，表面遍布密密麻麻的灰色斑点，光看着就让人觉得恶心，很难把它和食物联系在一起。

每年4-5月份是采收竹黄最佳的季节，过了季节就变黑掉落了。竹黄洗干净泡酒或泡茶，对治疗风湿、跌打损伤、四肢麻木有很好的效果。竹黄酒里加入蜂蜜会更好喝，还有止咳化痰、清热的功效。以前在农村如果说谁摔伤，或者骨头隐隐作痛，抹一些竹黄酒不断揉搓至发热，很快就能缓解肿痛。

竹黄还是一种难得的中药材，中医学上又叫竹花、竹三七、血三七等，常用它来治疗风湿痹痛、四肢麻木、小儿百日咳、白带过多等病症，都取得了不错的疗效。

不过竹黄可遇而不可求，它对生长环境要求严苛，想要找到野生竹黄基本只能靠运气。很多农民不愿意在地里看到竹黄，因为它会影响竹子的产量，即使有自己都不够吃更别说卖了。物以稀为贵，市面上新鲜的竹黄一斤能卖到80元。

野生竹黄保质期短，它容易吸收湿气从而发霉变质，再加上经常被昆虫啃食，不像别的蔬菜一样容易保存。采收回来要立刻放在太阳下晒干，储存在密闭阴暗的环境中，趁早食用千万不要浪费了。

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