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开海啦！

9月1日12时，

渤黄海海域正式结束为期4个月的休渔期。

此时的琅琊港，

红旗猎猎、马达轰鸣，

张贴好火红巨大的“招财进宝”字样后，

渔民们纷纷开船出海，

新的捕鱼季就此开启。

渔民＞＞捕捞作业5小时头网鱼当天傍晚上岸

船长室中，船长肖均正驾驶渔船全速航行。45岁的他早就是琅琊镇台西村村民口中长着“鱼鼻子”，闭着眼都能“闻出”哪里有鱼群的“老鱼把头”了。

开海第一天，他肩负着跟名声相符的“重任”：作为本地电商、水产商的老搭档，他必须第一时间打回第一网鱼，让本地第一网鲜鱼用最快的速度搭上电商快车，走上全国人民的餐桌。

“不急，照咱这船速，再有20分钟就到渔场了。”经验老到的肖均并不紧张，他告诉记者，在西海岸，每片捕捞海区又被分为9个小区，基本每队船都在相对固定的小区进行捕捞作业。肖均的作业渔场，就在距离琅琊港约半小时航程的斋堂岛东侧海域。

不一会儿，渔船就到达了既定海域，肖均打开身侧小窗，呼喊着船员们开始下网。

伴随着7位船员的共同操作，长达余米的大网被送入海水之中，由两条船拖行开始作业。“咱们要拉着这张大网在这片渔场航行至少5小时，才能把它收起来。”肖均对记者讲解道，“如果渔情可观，这一网就能捞1万多斤鱼。”

下午6时，伴随起重臂运行，巨大网口破水而出，壮观的一幕在海面上演：鲅鱼、带鱼、钻子鱼……数以万计、黑压压聚集海面之上；翻腾、拍击、钻梭……好不热闹、白花花激起层叠浪涛。网身仅仅出水一半，大型铁皮渔船竟开始微微侧倾起来。

“了不得。”肖均微微感慨。待渔获全部上船后，他命令渔船回航，船员们则开始了紧张快速的分拣工作。渔获被按照种类、体型、伤损程度等分类装入塑料网箱，塞满船舱后，甚至连甲板都摆了满满一层。“现在鲅鱼和带鱼居多，过几天就会有黄花鱼和鼓眼鱼了。”肖均说。

傍晚6时50分许，肖均的渔船靠港蒲湾码头，几秒钟内就被岸上早已等待的人群围得水泄不通。

水产商＞＞速冻鲜鱼四万斤力保千余件海货上架

渔民家属、鱼贩、各类供货商、带货主播……海上收网的一幕仿佛重现，一拥而上的大家都在期待本季的第一网渔获。

43岁的徐建刚则在人群后不慌不忙，掐灭手中的香烟，他慢悠悠从人群中穿行到前排。拥有体量吨冷库、50吨速冻库的他，就是肖均这次提早回航的买家。

监督卸船、检查规格、商讨价格，熟稔地完成这些工作后，徐建刚将鱼装车返程。卸船完毕的肖均则再次起航，争取赶在明早大批渔船回航前再拖两网。

赶回徐建刚的信一方水产公司基地，30余位周边村民早已等待多时，众人抓紧时间先将鲅鱼清洗装袋，再挑选后按照规格运入速冻库速冻。虽然是第一次“搭班子”，但村民们早已是个中老手，整个操作间氛围紧张有序又热闹非凡。

“9月初的海水温度高，气温也高，一定要用最快的时间把这些鱼清洗速冻，慢一分钟品质就要打一分折扣。”对于品质的坚持让徐建刚成为本地为数不多的电商海鱼供货商，并且生意越做越大。

“鱼从船上下来到进入咱的速冻库，这个时间我严格控制在1小时内，咱给电商上架的鲜鱼一定是当天捕捞的。”徐建刚告诉记者，肖均只是自己常年合作的10条船之一，“开海第一天急着收鱼，主要是为了打好口碑，保证给需要咱的电商第一时间供上货。今天咱陆续收了4万多斤鱼，这些鱼里面的2万斤都会今天上架，大概一千余件，经过10到12小时的速冻后，明早就可以通过冷链发货。第一天时间特殊，后面咱的船都是晚上六七点出去，早晨四五点上岸，那时候就进入了正常循环。”

徐建刚说道，刚开海的前两个月是最忙碌的时候，按照以往经验，高峰期日收货将达到10万斤，上架海鱼余件，日销售额将达到10万余元，“这俩月销售额就能达到五百万元，达到整个开海季的一半，海鱼供不应求，高峰期人手也得再加一倍。”

“咱这是代发货，人家还有来搞直播的，去年冬天来了3批主播，一人就买了一千多箱鱼。”徐建刚笑道。

本地电商＞＞预售海鱼单本地鱼明天陆续到全国

跟徐建刚一样等着渔获的，还有34岁的王培伟，徐建刚前脚回到基地，他后脚就开着小厢货赶了过来。

“赶紧让我瞧瞧这第一批鱼咋样，我这一堆订单等着发！”穿着短袖，王培伟就钻进了速冻冷库，“这几天可把我忙坏了，昨天到今天上午加起来三百多订单了！”

王培伟年开始把淘宝店“蒙小二旗舰店”转型销售本地海鲜，如今已经拓展到了5个线上店铺，开海后的海鱼稳定单店日成交量达四千余单。

“老徐这个冷库就是咱的依托，他把鱼运上来冰好之后，我就从他这里提货，把咱本地的鲜鱼卖到全国各地。”王培伟说。

“今天先赶紧把这单的一千多斤鱼订下，开海之后交易回暖，按照去年经验，平均每天得卖三到五千斤鱼，今年争取把日销售额冲到10万元！”王培伟说，如今他的鲜鱼已经覆盖了包括西藏、新疆在内的全国各地，“咱打包舍得放冰，三四天内到达这些地区一点问题都没有！”

王培伟告诉记者，头网鱼冰好之后，赶在2日下午5点前发货，3日上午，省内、江浙沪、京津冀等地区就能陆续收货，西海岸的海鲜届时就会走上这些地区的市民餐桌了。

在西海岸，

有一种幸福叫“开海啦”，

小编已经在流口水了！

看到这你是不是已经激动起来了？

吃货们的狂欢开始了！

话不多说，贴心的小宣奉上

超全海鲜挑选攻略，

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?鱼类

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼；摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的；看鱼腹部没有异常，突起的是新鲜的；挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的；闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。

?螃蟹

看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮；看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉；最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

?蛤蜊等贝壳类

一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的；个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少；挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

?虾

新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起用网兜去捞时游的越快的越强健越新鲜；虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

?鲍鱼

能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。

?扇贝

选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，如果扇贝养在水中，贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。

?皮皮虾

捏皮皮虾头越硬越好；看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。其次是看重量了，同样大小重量越大越好。看背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的。

?鱿鱼

新鲜的鱿鱼色泽是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜；看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜；闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。

嗜“鲜”如命的新区人，

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放肆吃海鲜的日子来啦，

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来源：青岛西海岸报／西海岸新闻网、青岛西海岸发布

记者：李亮王培珂

编辑：墨尘

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