近两年来,石屏县牛街镇黄牛鲜肉市场价稳定在90元/公斤,熟肉元/公斤,干巴元/公斤。鲜肉、熟肉、干巴等价格都比县城市场价每公斤高20元,牛街黄牛肉虽价高,但还是供不应求,主要原因分析如下:
一、养殖方式不同。牛街镇是一个地广人稀,山多草地广的山区乡镇,所有的黄牛都是传统生态放养,不喂饲料,不育肥不厩养。
二、出栏率低,养殖数量不断减少。由于传统生态放养,养殖时间较长,成本较高,5年左右才能出栏,多数养殖户处于亏本下,养殖本地黄牛的农户越来越少。
三、肉的品质好。传统生态放养的黄牛,每天奔走十多公里,瘦肉多肥膘极少,肉的硬度好,香味独特,口感好。这是厩养育肥黄牛所不能比的。
四、品牌效应。随着人们生活水平的不断提高,收入的增加,健康意识的不断增强,人们对食品的质量要求越来越高,只要肉的品质质量好,贵一点不是人们关心的主要问题。而牛街黄牛肉属于生态肉,并得到了全县大部分人的认可,所以产品供不应求。
来源:红河农产品信息网
责编:王美红
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