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[编者按]“固镇者，钟灵毓秀，人杰地灵；气候温和，四季分明；居黄淮之腹地，处皖北之要冲；名虽曰镇，实乃县城。其名由来久矣，金代即已有西固镇之称。夏商时，此为淮夷之地；汉初建，设置谷阳县城。四千年前，大汶口文化在此萌芽；乙巳建县，迄今五十载风雨历程。”这就是我们全面建设新时代“高特美强”的新固镇！

早上晨练后，喜欢逛一下菜市，看那些鲜的谗人鲜嫩的黄瓜小葱，碧玉般的紫茄白茄，翠绿的豌豆豆角，圆乎乎的土豆，水灵灵的小白菜......在琳琅满目的蔬菜中，寻找属于自已的那份午餐。傍晚下班后，喜欢看身边的小菜园，菜园里小葱青青，番茄透红，辣椒碧绿，黄瓜满架，绿意葳蕤。停下来看着黄瓜秧顺着藤藤蔓蔓，黄花绿叶交替上枝，带来一份快乐的心情。今天黄瓜秧上又开了几朵花，花下面结有一个小小的黄瓜，那青翠碧绿的黄瓜条，显得十分鲜嫩。长势旺盛的黄瓜株型匀称，茎粗节短，瓜多、叶片较小，幼瓜有棱有刺，摘下看，皮薄、肉淡绿色，顶花带刺，脆嫩适口。黄瓜是种植数量最多的蔬菜，主要是容易成活，对土壤的要求又不是很高。整平土地后扒一个小坑，撒几粒种子，施以农家底肥，履盖上泥土，浇上一遍透水，不几天就萌出嫩绿的幼苗。在瓜蔓拖藤前，砍来树枝支起架子，让细细的茎蔓缠绕着架子攀援。过些时日，花蕾儿在叶叉之间挤出，接着开出黄色的花朵，一根根小黄瓜像模橡样地挂在架上，等成熟后摘下来，生吃起来又脆又香，还可以炒菜烧汤，大家都喜欢吃。黄瓜营养丰富，舍蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。有清热解毒、降血糖、健脑安神、抗肿瘤、抗衰老、减肥强体等功效，还有药用的价值。生黄瓜含有丰富的钾盐，对患有心脏病、水肿病的治疗大有裨益。古代文人墨客对黄瓜情有独钟，写出很多精妙诗词。章怀《黄台瓜词》：“种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。三摘犹良可，四摘抱蔓归。”苏武《卖黄瓜》：“簇簇衣中落枣花，村南村北响巢车。牛衣古柳卖黄瓜，酒困路长惟欲睡。日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”黄瓜地里天天风景不同，那茁壮的藤，黄黄的花，鲜嫩的果。黄瓜的颜色从嫩嫩的，一掐就冒水般的嫩绿，逐次演变为浅绿、嫩绿、深绿、墨绿直到黄绿。黄瓜作为下酒菜，多是凉拌。将黄瓜切丝，或切片，拍几瓣大蒜，撒盐，撒味精，滴香油，浇醋，拌匀，装盘即可。一年又一年，黄瓜花开了又谢，谢了又开。品味那鲜嫩的小黄瓜，在辛勤劳动中品尝快乐，在黄瓜架前话话家常，然后随手摘下一根嫩黄爪瓜，吃出每天的好心情......

图文：王健

审稿：洛霞

编辑：听雨

监制：谷阳

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