对，没错，就是它，山药、山药、山药~~

在公布秘方之前我们先对山药做一个小小的科普，知其然，需知其所以然。

营养价值

铁棍山药保护产品山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

但！并不是所有的山药都具有药疗的效果

只有铁棍山药！铁棍山药！铁棍山药！（重要的事情说三遍）

铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆（lu）土（黑色的土壤）两种铁棍山药。

铁棍山药是山药中的极品，因其有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、润肺止咳、延缓衰老以及调节内分泌等作用，为历代医家所推崇。

市场上销售的铁棍山药，有很多都是菜山药，营养价值都不比铁棍山药。因此，在购买时仔细鉴别，可防止上当受骗。

如何区分铁棍山药和普通山药呢？

1、从形状上分

铁棍山药粗细在1-2厘米左右，长短无所谓，头圆尾巴尖。

菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到4-5厘米，形状规则。

2、从表皮上分

铁棍山药表皮有铁红色斑痕，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密。如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这点不能完全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断。

菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。

3、从质地上分

使劲将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性很足，且断面细腻，呈白色或者略显牙黄色，黏液少。

菜山药质地纤维粗糙，水分多，稍微一碰就会折断。

4、从口感上分

铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干糯而香甜，并且久煮而不散，且有淡淡的麻味。

菜山药无论你怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们常拿它来做爽口菜。

看了以上的介绍，相信大家知道如何买到具有药用价值的铁棍山药了吧！

现在告诉大家治疗脾胃不好，大便不成条的秘方：

每日用3-5截蒸熟的铁棍山药蘸着蜂蜜吃（对，就是这么简短直白）

吃半年！吃半年！吃半年！（重要的事情说三遍）

山药健脾补气，食物调理最安全

脾好了，身体自然就好了！

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