菊芋又叫洋姜、鬼子姜、洋萝卜，是一种多年宿根性草本植物。原产于北美洲，之后传入中国。菊芋具有抗旱耐寒、适应性广、抗逆性强等特性。菊芋块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，是生产保健食品和全新多功能食品的优质原料，是一种营养价值很高的植物。

一、生态体征

菊芋茎直立，株高2～3米，有很多分枝，茎上有刚毛，叶卵形互生，叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色，叶柄发达。花为头状花序，生长于各分枝先端，花盘直径有3公分左右，花序外围的舌状花序为黄色，中间为筒状花序，能育性低，不能结实，管状花黄色。栽培上多用块茎繁殖。根系发达，深入土中，根茎处长出许多匍匐茎，其先端肥大成块茎，块茎扁圆形，呈犁状或不规则瘤状，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮呈红、黄或白色。块茎一般重50～80克，较大的克以上，每株有块茎15～30个，多的可达50～60个，一般亩产块茎公斤，高产的可达公斤。

二、生长环境

菊芋在零下25摄氏度到零上35摄氏度之间都可以生存，生长期最适合的温度在18到25摄氏度之间，菊芋的抗旱性也比较强，在年平均降雨量毫米以上的地区都能种植，菊芋适合在中性或者碱性的土壤中生长，菊芋对光照要求不高。

目前，在我国的西北、东北大部分地区和江苏、山东等沿海地区都有广泛种植。要想达到高产优质，品种的要求是至关重要的，应该根据当地气候和土壤条件选用不同品种。

三、品种的选择

菊芋生产中一般用块茎进行无性繁殖，品种主要有紫皮、红皮和白皮3种，中低海拔地区宜选用红皮或白皮品种，高海拔地区宜选用紫皮品种。一般选择无腐烂、无病虫、单重20-25克的菊芋块茎作种子，块茎超过45克的可切块种植。

自年起，陕西森弗天然制品有限公司经过2年的选育优化，选育出了适合商洛地区种植的青芋3号菊芋品种，并在商州进行推广种植。该品种具有适应能力强，抗病虫害，块茎大、产量高等特点。

在森弗产业园，菊芋块茎经过挑选、洗涤、粉碎、提取、离子交换、纳米浓缩、膜分离、喷雾干燥等十多道工艺精制成高纯度的菊粉，广泛运用于食品、保健食品、医药等领域。

四、播种

点种需要注意的是，每一块种的块茎质量重量大概在20到25克左右。下一步，要需要注意的是种子上面的种苗大概在最少在两个以上，三个也可以。

咱在土地用旋耕机旋磨30公分左右以后，用耙磨打平。打平之后，下来就是播种。

播种之后咱注意这个土地的行距与株距，这个行距大概选在70到80公分左右，株距大概选在40到50公分左右，再就是这窝子的深度，沙土地宜深不宜浅，沙土地大概在8到10公分左右，泥土地大概在6到8公分左右。大家注意看，当选种好之后胚芽朝上下地种植。

五、田间管理

1.苗期管理：菊芋出苗后，要及时补苗，苗齐后进行中耕除草松土，松土深度在5公分以上。幼苗长到20～30公分时，结合中耕除草，对分枝过多的菊芋幼苗，保留1～2个健壮主茎，其余的除去。

2.生长期管理：

（1）浇水。菊芋较抗旱，但在块茎膨大期需要充足的土壤水分供应，若此时土壤水分充足，能大幅度提高菊芋块茎的产量。一般4月中下旬根据土壤墒情浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇显蕾水，9月中上旬浇块茎膨大水，浇水量不宜过大。此外，遇雨水过多应及时排水降渍，以防块茎腐烂。

（2）追肥。菊芋的生长期需追肥两次：第一次在5月下旬前后,促使幼苗健壮多发新枝；第二次在现蕾初期，追肥后浇水。

（3）摘花蕾。在菊芋开花期间，及时打偏杈、摘花蕾，可以节省养分，促使块茎迅速膨大。菊芋生长过旺时，在株高达60公分左右时摘心，防止徒长；7月中旬打偏杈，防止遮阴，吸收养分，地下茎生长缓慢；8月中旬，随时摘除花蕾，节省养分以利于块茎膨大和充实。

3.成熟期管理：生长后期应减少浇水量，并将植株中下部发黄过密的枝叶除去，以利通风透光。

六、病虫防治

菊芋通过合理密植、及时排水、降低田间湿度、及时清除田间杂草和病株残叶，即可减少病菌入侵机会。如若发现病虫害，请及时与村组干部联系，由专业技术人员指导解决。

七、收获

菊芋收获一般在11月份，因此从10月初开始就应控制浇水，利于菊芋起挖。11月中旬，待田间菊芋植株80%以上茎叶干枯时，采用人工或机械等办法挖取块茎，并分拣。

收获时，先将地上茎叶割去，再把地下块茎挖出来抖尽泥沙，按照要求清洗干净、晾干分装，等候收购。

八、存储

菊芋采用塑料编织袋包装，放置阴凉通风处，可保存20—30天。

菊芋块茎在0℃以下开始冬眠，其怕热不怕冷，温度过高时块茎会发芽、霉烂。（商州区农业农村局陕西森弗天然制品有限公司）

责任编辑：阮婧编审：刘勇鸿

商州区广播电视台