Rehmannia地黄
地黄，地黄属多年生草本植物，高可达30厘米，根茎肉质，鲜时黄色，在栽培条件下，茎紫红色。直径可达5.5厘米，叶片卵形至长椭圆形，叶脉在上面凹陷，花在茎顶部略排列成总状花序，花冠外紫红色，内黄紫色，药室矩圆形，蒴果卵形至长卵形，花果期4-7月。
生于海拔50～m的山坡及路旁荒地等处。因其地下块根为黄白色而得名地黄，其根部为传统中药之一，最早出典于《神农本草经》。依照炮制方法在药材上分为：鲜地黄、干地黄与熟地黄，同时其药性和功效也有较大的差异，按照《中华本草》功效分类：鲜地黄为清热凉血药；熟地黄则为补益药。此外，地黄初夏开花，花大数朵，淡红紫色，具有较好的观赏性。
炮制过程炮制：（熟地黄）⑴取净生地黄，照酒炖法炖至酒吸尽，取出，晾晒至外皮黏液稍干时，切厚片或块，干燥，即得。每kg生地黄，用黄酒30～50kg。⑵取净
生地黄，照蒸法蒸至黑润，取出，晒至约八成干时，切厚片或块，干燥，即得。
功能主治：地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处。此外，地黄有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。
鲜、生、熟功效鲜地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。
生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。
熟地黄：滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。
地黄粥
生地黄汁约50毫升(或干地黄60克)，粳米克。
取新鲜生地黄适量，洗净后切段，每次榨取生地黄汁约50毫升，或用于地黄60克煎取药汁;粳米加水煮沸后加入地黄汁，煮成稀粥。
每日早晚空腹服食。
清热生津、凉血止血，适用于消渴病及热病后期、阴液耗伤、低热不退、劳热骨蒸，或高热心烦、口干作渴、口鼻出血。
地黄炖乌鸡
生地黄、饴糖各克，雌乌鸡1只(重约0克)。
将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净;生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内;将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
分2日食用，吃肉喝汤。
补髓填精、补脏益智，适用于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症。
导赤清心粥
生地黄汁50毫升，连心麦冬6克，莲子心3克，竹叶卷心20支，灯芯草2棵，雪梨1个，粳米20克，砂糖适量。
;将前五味药洗净后加水共煎，去渣取汁。;雪梨去皮捣烂取汁。;粳米洗净煮粥，待沸后先下药汁，后下梨汁。;粥熟后调入砂糖即可。
每日分2-3次服食。
清心凉营，适用于伏暑、邪在营血，症见发热日轻夜重、心烦不寐、口干渴不欲饮、小便短赤热痛、舌绛等。
地黄蒸白鸭
生地黄克，白鸭1只，山药克，橘皮20克，葱末、姜末、坍椒粉、黄酒、清汤、盐各适量。
将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，切成块，用盐、胡椒粉、黄酒、葱末、姜末腌渍。;将生地黄用水洗净，切片，与橘皮装入纱布袋内，放在碗底;将山药去皮，切片，与鸭肉同放在药袋上，加人清汤，入锅隔水蒸约2小时，待肉烂熟后，去药袋即成。
佐餐食用。
清肺补血、利水消肿、健脾止渴、固肾益精、理气健胃、燥湿化痰。此外，该药膳还有祛斑增白之功效，可用于辅助治疗黄褐斑。
宜忌人群
宜食：阴虚发热、口干渴、阴伤便秘、肾阴不足、虚火上火之咽喉干痛、湿疹、神经性皮炎以及妇女月经不调、血崩、胎动不安等病症患者适宜食用。
忌食：脾虚腹泻、胃虚食少者不适宜食用。同时，地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用，以及在煎服时不宜用铜铁器皿。
（文中所推荐用药，建议具体情况遵医嘱使用）
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