前天去报社收拾东西，发现了很多关于往事的古董物件。
比如说，03年的文案，05年的日志，04年甚至还写了“浅谈当下报业广告经营模式”的长篇论文。
当下不由的陷入了回忆的漩涡，一发而不可收拾。
时间是多么漫长、忠诚、而又让我们习惯忘记的东西。你以为它不曾走过，而事实上它却远远的将我们抛至身后。只有偶尔捡起的一些碎片，证明它曾真实的来过。
从毕业开始来到报社，直到今天签完最后一个字离开，15年的时光匆匆而过，真的是很有种白驹过隙的恍惚感。
彼时我还是一个刚刚毕业，横冲直撞的青涩女生。喜欢穿中国风。爱吃。婴儿肥。爱憎分明。
认为这个世界上只有黑白两色，非此即比，没有中间的过渡色。
时光让我们失去一些东西，同时又补给我们新的元素。你很难去介定哪一些是好的，哪一些是自己想要拒绝的。
就算是你清楚的知道哪一些是不愿逝去的，时光也并不会因为你的拒绝，而有所保留或是更改。
呃。回忆的闸门一旦打开，似乎很难轻易收住。
离开报社前，跟几个老同事又跑去老中山路一带转了一转。比如说劈柴院、天津路、黄岛路，满满的全是过往的记忆。
Y同事饶有趣味的讲起了，孩童时候跟小伙伴们相约在门洞下见面：“小时候也没有什么明显的标志，放了学大家一哄而散跑回家，上楼之前扯着嗓子大喊‘6:30,大门洞见！’”
那些大大小小的门洞，见证了童年最快乐的时光。
青岛里院就像北京的四合院，上海的弄巷，走在狭窄逼仄的空间中，到处都流淌着历史的气息。
青岛有近三百个大大小小的里院。门洞里就是大杂院，邻居更像家人。
一起玩耍的小伙伴们，父母有的来自同一个工厂，有的在同一个商铺做工，熟捻的比亲人更近一步。里院的中庭及大门洞，都成了彼此的会客厅。
“晚上六点半，大门洞见！”
“好咧！”
这种怀旧的感情恐怕每个经历过的人，都会懂得。
所以说，当我在闽江路号发现这家叫做“大门洞”的火锅店里，当下就毫不犹豫的推门进去了。
走进店内，宛如乘坐着时光机重新回到了小时候。
墙上装饰都是一个一个老式门洞的照片，瞬间让人跌进了追忆逝水年华的漩涡里。每天上下学进进出出的大门洞，每天小伙伴不见不散的约定。
我猜老板一定也是怀揣着这样的情绪，才开了一家这样有趣的店。
一问，果然如此。开这个火锅店的初衷，也是为了找回小时候的一些回忆。当时选这个房子，刚好就在一个门洞上面，所以干脆连店的名字都取为“大门洞”（老板你是有多怀旧）。
大门洞铜火锅着力打造青岛老火锅文化，以青岛海鲜为主打，辅以内蒙牛、羊肉，力求还原里院生活的家常味道。
在大门洞的墙上，随处可见信手拈来让人会心微笑的涂鸦。例如：
世间百味一锅煮，缺酸少辣料碟补。
蛎害了，我的蛤。
有菜有肉才够味。
水发薄片夹着涮，大约15秒脆又鲜。
环境已然加了太多感情分，馋虫已经开始蠢蠢欲动。
锅底只有清水和麻辣两种。清水的就不必说了，选用的崂山矿泉水，可以最大程度的保留海鲜的天然鲜美。麻辣锅底是店内的四川师傅，选用近三十种调味料亲自炒制，不是非常刺激的那种口感，辣到刚刚好又有回味感。
其实我个人觉得，还是清水锅比较好，新鲜的海产配上香喷喷的麻汁，简直不能再完美。但同行的小伙伴强烈推荐麻辣锅，说是如果涮完麻辣锅，就完全不需要调料了。
呃，这个你们自行挑选好了。实在不行，就拼一个鸳鸯锅。
那么，接下来我要上菜单了！
竹蛏
青岛老火锅，海鲜才是王道。
在大门洞，所有的海鲜都是当天现进的活海鲜，没有冻货。
所以当天我想要的蛎虾、迷你八带什么哒，都很遗憾的没能吃到。
然鹅，我依然吃到了超级肥美的竹蛏。
告诉我，你有没有流口水？
哇咔咔咔，最鲜美不过海鲜，身为一个青岛银真是倍觉骄傲捏?
以后若是再有外地盆友来青岛，你完全可以很骄傲哒把他们带来大门洞，品尝一下wuli大青岛的老铜锅海鲜，妥妥儿的长脸呢！?
深海
海蛎子
额，海蛎子的产卵季终于过去了。
那些觉得五六七八月份海蛎子吃起来有些怪味的小伙伴们，可以放心大胆的跟你们最爱的海蛎子约会了！
鲜活的海蛎子点单后现场撬开，上桌之后肉体饱满鲜嫩；只需在清水锅中涮烫五六秒钟，就可以放入嘴中慢慢品味鲜美了。
关于为什么5至8月不吃牡蛎
法国有句俗语：“不带字母R的月份，不吃牡蛎”。也就是说从五月到八月不是吃牡蛎的季节。(比如：法国中，三月是MARS，有“R”，而五月是MAI，不含有“R”)。
事实上，吃牡蛎没有任何时间季节限制，我们当然也可以在含有“R”的月份中食用牡蛎，只是此时的牡蛎出于繁殖期间，比较瘦，并且分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体，当然也有不少人喜欢这种味道。
鲜比管
生活在大海边，何其幸福。
像鲜比管这种尤物，当然是趁鲜活的时候吃最鲜美诱人喽！跟冻货比，完全不是同一生物。
新鲜的比管上桌后，呈现出一种晶莹剔透的感觉。
放入锅中轻轻涮烫几分钟，就可以展现出其弹嫩的口感。
这种小小的迷你的小比管，肉质鲜嫩而富有弹性，与我们通常所吃到的大比管有着完全不同的口感哟?
高钙脆
骨羊肉
对于大胃的男生来说（此处包括素素童鞋），光吃海鲜怎么能够吃的饱呢？HiaHiaHia~
大门洞的羊肉，你们一定要记得点。不管是精品羊排肉、后腿羊肉还是高钙脆骨羊肉，随便哪一种都好。
大门洞的羊肉，全部选自内蒙苏尼特地区。
苏尼特地区牧草肥沃，羊儿们喝着矿泉水，吃着自然生长的沙葱，所以羊肉口感细腻，没有膻味。如果你去到苏尼特，当地人一定会跟你开玩笑，说：“苏尼特的羊喝的矿泉水，吃的沙葱，拉的是六味地黄丸。”（呃，这个梗，捂脸?）
大片
黑毛肚
喜欢吃毛肚的小伙伴们，一定要点这道大片黑毛肚。
虽然你阅毛肚无数，但是这里的毛肚依旧会让你感觉到惊艳。
大门洞的毛肚，是没有经过任何泡发的。下水之后久不会有大幅的缩水，而且口感脆嫩，不会有涮久咬不动的感觉。
来，感受一下。
涮过的哦，几乎不怎么有明显的缩水。
而且，每一批毛肚都是有三证的呢。吃的放心?
鲜腐竹
对于腐竹能上榜这件事，我也表示很不好意。
哈哈。不过，这真的是我第一次吃到“鲜腐竹”。
没有经过后续的再加工、晾干，以及再度泡发。
入口弹性十足，很劲道的口感。
而且，完全没有什么其他特殊的味道。所以，我就忍不住想要安利给你们喽！?
蟹肉棒
我个人其实还是蛮爱吃蟹肉棒的。
但凡哪一家火锅店有蟹肉棒，多半都会点上一盘来涮。
大门洞家的蟹肉棒来自于日本进口，入口鲜甜。
吃起来丝丝爽滑，完全没有淀粉的味道。
所以，你自己决定，要不要点（偷笑ing?）？
炸馒
头片
嗯。这个绝对是小时候的最爱。
很奇怪，馒头这么平凡的生物，居然在炸过之后有了全新的味道。
所以，当看到大门洞铜火锅家有炸馒头片的时候，我毫不犹豫的就点了一份。
有点意外的是，上来之后居然是如此丰硕肥大的一叠馒头片。
自制手工大馒头挂鸡蛋液炸制而成，外酥内软，有着天然的小麦香气。
轻轻蘸取旁边配好的练乳，满口香脆之余，居然回味到了小时候满满的饱足与幸福感。
最后，送一张与老板的合影给你们。
老板有米有很帅？！?
图片支持：MONOFOTO
大门洞铜火锅
