摘要
塑料大棚可不是好蓋的
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JeanNicolasWintgens
咖啡：種植、加工、可續性生產
種植者、加工者、貿易商及學者指南
接上一篇??漿果譯書《咖啡生產學術指南》（62）8.2.2.3.2方法論覆蓋資料來源於自然地區，如牧場或休閒沼澤地。也可從特殊耕地或農作物殘渣中獲得。據估計，每年的覆蓋需要為每公頃20至40噸幹物質。這需要在3-6公頃的休耕地上割草，或使用0.5-1.0公頃的土地種植覆蓋物。地膜植物，如巨花苔或松花苔，也需要大量的施肥來補償礦物元素的損耗。地膜應鋪得足够厚，以限制地表水份蒸發。在布隆迪，建議厚度為10釐米。覆蓋物應垂直於主斜坡鋪設，以允許最大降雨量滲入地面，並避免水流失。在肯雅，已發現交替行覆蓋可產生更好的效果。在布隆迪，這項科技已經產生了相當於全部地面覆蓋的產量，咖啡樹的缺水壓力很低。8.2.2.3.3地膜相關問題正確的地膜覆蓋並不總是容易的，需要遵守一些基本規則。最有利的覆蓋期是在雨季結束時，以儘量減少旱季土壤蒸發造成的損失。
在人口稠密的地區，地膜覆蓋材料的可用性較低。這種短缺是由於咖啡種植園的擴大和高覆蓋要求而相應增加的。對大量植物覆蓋物的需求與其他農業活動（如牲畜或堆肥）形成競爭。利用收穫殘渣、葉子和香蕉莖導致肥料從飼料區和香蕉種植園轉移到咖啡種植園。
覆蓋地膜也需要大量的勞動力。如果種植覆蓋資料的區域遠離咖啡種植園，這一點就更加突出。覆蓋一公頃成年咖啡樹所需的平均勞動量為-人天/年。農業土壤專用於地膜資料的生產，對地膜的切割、運輸和推廣等勞動要求高，大大新增了生產成本。囙此，地膜的使用更適合於其生產成本不高且邊際降雨條件使其絕對必要的特定情况。
理想情况下，為了抵消這些缺點，應在種植園本身（覆蓋植物、樹蔭修剪殘留物）或咖啡地附近提供足够的覆蓋資料。
8.2.2.3.4
對咖啡質量的影響
地膜覆蓋產生更大個頭的咖啡豆和提高每重量水果的綠咖啡率。這種改善可能是由於咖啡種植園內更好的水分交換。然而，根據米切爾的說法，覆蓋物會對豆子的質量產生不利影響，並囙此對豆子酒產生不利影響，因為它會產生鉀/鎂的土壤不平衡，這是由於鉀的供應量新增和鎂的相對缺乏造成的。烤咖啡有時有一個更暗的方面，並給出一個酸較少的酒。由於地膜覆蓋對咖啡品質和產量都有影響，囙此監測地膜覆蓋對土壤陽離子失衡的影響是最重要的。
土壤採樣應每5年進行一次，以便通過鈣鎂或鎂肥進行必要的校正。8.2.2.4塑料棚黑色塑膠薄膜也可確保接地保護。這是出售卷或矩形，這是適應正常寬度的過道之間的咖啡行株。一旦土壤準備好，在種植之前，黑色塑膠膜就沿著行株展開。咖啡樹是用膠捲做成的狹縫種植的。黑色塑膠薄膜的長方形比卷軸更容易處理。它們還有一個額外的優勢，因為它們可以用於已經種植樹木的地塊。地膜覆蓋的有益效果與地膜覆蓋相似，因為它還可以防止水分蒸發，消除雜草競爭，保護土壤免受侵蝕。最終結果導致產量顯著提高。年，斯諾克注意到，在象牙海岸的一個阿拉布斯塔種植園裏，3年來產量新增了35%，那裡首次使用塑膠薄膜覆蓋，而不是自然地面覆蓋。
在巴西，用1mX1.2m的矩形塑膠薄膜覆蓋乾淨的雜草的地塊產量翻了一番。
囙此，可以得出結論，黑色塑膠膜可以作為地膜的一種有價值的替代物，特別是在地膜資料不易獲得和勞動力昂貴的地方。
塑膠薄膜應根據其電阻（即其厚度和所提供的紫外線防護等級）進行選擇。
8.2.2.5人工土壤維護正如前面關於覆蓋土地作物的段落所述，由雙子葉植物和單子葉植物組成的自然植被與咖啡樹爭奪水分和養分，有時會損害化感作用。草是最有害的，因為它們是咖啡生長中最重要的營養元素氮的大量消耗者，加上這些氮，它們常常編織一張根莖網，與咖啡樹的根纏繞在一起，從而減緩了它們的發育。人工和機械土壤養護需要在天然植被生長過高時對其進行砍伐，並盡可能消除有害物種。雜草可以用傳統方法或除草劑除草，但不小心連根拔起會造成水土流失，並經常使土壤暴露在陽光直射的不利影響下。某些多年生雜草，如鱗毛地黃、圓葉地黃或圓葉地黃，在陽光直射下茁壯成長，並通過地下根莖網進行繁殖，而根莖網必須被拔出以清除雜草。當這是手工或工具，它往往可以損害咖啡樹的根。在這種情況下，全身性除草劑是有用的。莎草也對咖啡種植構成威脅，特別是在灌溉條件下或沒有遮蔭的情况下。尤其是圓葉莎草和香附，它們的根會產生對咖啡樹有毒的物質。草根也能陶醉土壤，但程度較輕。雙子葉植物在營養和水分方面對咖啡樹的競爭較少。割草也可以减少雜草的負面影響，但如果重複割草，則會消除雙子葉植物，並有利於不理想的莎草和禾草的生長。在水和養分不太有限的情况下，修剪比全部除草更可取。一般來說，在雨季應定期修剪雜草，在旱季開始時連根拔起以產生覆蓋物。清潔除草通常用於種植園的地面維護。人們普遍認為它有利於咖啡生產，但使裸露的土壤非常脆弱。在降雨條件和土壤肥力有利的地方，最好實行選擇性除草。雙子葉植物囙此得以保留，而草則定期被連根拔起。通常，飆升的勞動力成本不再允許削减或根除。必須恢復機械化的土壤養護或使用除草劑。8.2.2.6機動土壤維護機械化需要方便、暢通無阻地進入咖啡園，坡度不超過10%。使用旋轉切割器是不可取的，因為它鼓勵匍匐草的蔓延。最好使用低速旋轉式挖土機，在不改變土壤結構的情况下，將土壤耕作到2-3釐米的深度。機械工具的使用應與除草劑交替使用，以避免壓實土壤。
8.2.2.7
化學土壤維護-除草劑
除草劑被用來代替人工除草和機械除草，以彌補勞動力不足或降低維護成本。它也可以用來摧毀某些特別有害或抵抗耐寒的雜草，如龍眼草和莎草。現時咖啡栽培中使用的除草劑可分為兩大類：接觸性除草劑和系統性除草劑。
8.2.2.7.1
接觸性除草劑
百草枯（Gramoxome，paraquat）是現時咖啡種植園使用最多的除草劑。它在不嚴重影響根系的情况下，通過破壞植物的空中器官迅速作用於自然植被。它的作用明顯等同於將植被幾乎削减到地面。它對一年生雙子葉植物最有效，因為雙子葉植物的樹樁比大多數禾本科植物產生較少的二次生長。其作用在旱季開始時比雨季更持久。格拉莫森不改變雙子葉植物和禾本科植物的地面覆蓋率。
必須使用帶有防護罩的格拉莫森，以降低噴霧分散的風險，並降低產品可能與咖啡樹接觸的風險。如果產品直接接觸咖啡樹的幼嫩組織，可能會造成損害。在使用除草劑維持種植園的情况下，第一年必須進行8次處理，處理量為6-8昇/公頃，有效成分含量為克/升。在接下來的幾年中，使用不超過2-3昇/公頃的除草劑可將處理次數减少到4或5次局部施用。有時還可以用草甘膦或達拉蓬進行額外的處理，以消除多年生禾草。
8.2.2.7.2
系統性除草機
葉子吸收系統性除草劑而不破壞它們。然後，樹液將除草劑帶到雜草器官，封锁光合作用所需物質的產生。這會導致空中器官和根系的死亡。全身性除草劑的效果比接觸性除草劑更全面、更持久。後期再生主要是由隨機的自然雜草組合而成。系統性除草劑的主要效益是抗草作用。結果，優勢草逐漸被雙子葉植物所取代。
草甘膦除草劑是咖啡栽培中最常用的系統性除草劑。它們對土壤沒有殘留影響。它們比接觸式除草劑更貴，但對控制莎草更好。它們在植物開花期使用最有效。常規施用劑量相當於33%溶液的3-5kg/ha。草甘膦通常被用作百草枯的附加處理劑，以消除更頑強的雜草。為確保最佳效果，除草劑噴灑後需要6小時不下雨。它可以應用於低容量噴霧系統。
8.2.3遮蔭樹8.2.3.1遮蔭樹的目的遮蔭對植物地被的組成有直接的影響，因為它有利於雙子葉植物而犧牲了草。遮蔭還可以降低土壤和樹葉的溫度，並保持更穩定的溫度水准。同時，它也降低了咖啡樹的營養生長和開花誘導，進而降低了咖啡樹的生產水准。另一方面，通過緩衝大氣條件的影響，遮蔭也有積極的作用，特別是在使用豆科遮蔭樹時，因為它們用有機質和氮豐富了土壤。遮蔭影響修剪、施肥、有機質的選擇等栽培措施。遮蔭樹也是一種有效的抗侵蝕措施。遮蔭下種植的咖啡需要通過更頻繁的伐木來恢復活力，這意味著會有更多的年份減產，但這種缺點對於像卡杜拉或卡蒂姆這樣的矮小品種來說並不是什麼問題。這個問題完全可以通過在咖啡樹上澆頭來避免。在土壤需要氮供應的情况下，遮蔭是有益的，可以减少對過量氮輸入的需要。在用銀合歡作遮蔭樹的種植園中，人們注意到，與在同一土壤上曬太陽的地塊相比，氮肥的必要性較小。當環境條件可能對咖啡造成困難時，特別是在暴露於高溫、强降雨、霜凍或冰雹的地區，以及更重要的是，當密集的農業措施不可接受時，建議使用遮蔭樹作為保護措施。再一次，選擇在於平衡與施肥（購買和傳播）相關的成本與咖啡可獲得的市場價格。8.2.3.2遮蔭樹種的選擇遮蔭樹種的要求：生長速度快
一個深埋的根系，不與咖啡樹競爭，豐富的葉子生長，易於控制
在乾旱季節持續不斷的葉子生長
抗風性
最好是豆科的
不會成為影響咖啡樹的害蟲和疾病的潜在宿主。
8.2.3.3
遮蔭樹的維護
咖啡樹的遮蔭不能太密，因為這會大大减少產量。理想情况下，篩選應該只排除25%到40%的潜在光，當然不超過40%。這需要足够的修剪和修剪來限制遮蔭樹的生長。在某些方面，阿拉比卡似乎比羅布斯塔更適合在陰涼處種植。
遮蔭樹的大小必須考慮到與個別樹種及其生長有關的細節，以及决定樹木修剪期的氣候條件。
某些樹，如刺桐屬，在旱季落葉，而其他樹，如印度刺桐屬，則保留它們的葉子。
遮蔭樹的修剪方法有很多，但有兩個主要的科技可以強調：
容易產生樹樁嫩枝的樹木受莖幹迴圈更新的控制-當莖幹變得太大時，將被在樹樁上的吸盤中選擇的新莖（如銀合歡）所代替。
那些不容易發芽的物種被管理來產生一個從地面伸出4-5米的主莖-單莖遮蔭樹是首選，因為它們與咖啡樹競爭較少，可以更好地控制光線。
刺桐屬植物允許傾翻到離主幹地面約3米的高度。為了控制樹枝的遮光效果，樹枝定期修剪和修剪。
遮蔭樹的管理應以創造足够高的樹冠為目標，以免妨礙咖啡樹的生長。容易產生嫩枝的樹木可以在樹樁水准進行修剪，以便完全更新樹木，也可以在主幹上修剪到接近地面3米的高度。
消除陰影可以讓咖啡種植更加密集。這使得咖啡管理的强度可以根據經濟因素的變化進行調整，例如咖啡的銷售價值與集約咖啡種植的生產成本之比。
樹蔭修剪的殘餘物可以用作木柴或覆蓋物（僅限樹葉和嫩枝）。某些物種，如銀合歡，可以用作動物飼料，雖然有一定的限制，因為它含含羞草堿（如下圖）。
在拉丁美洲，一般建議每年修剪兩次遮蔭樹，第一次是在主要開花或收穫之後，第二次是在第二次豪雨開始之前。然而，修剪必須始終適應當地的環境條件。指導原則是在旱季避免遮蔭樹和咖啡樹之間過度的水分競爭。這需要在旱季開始時移除部分遮蔭樹的葉子。修剪後的殘留物散落在地上也會减少蒸發。在旱季開始時修剪遮蔭樹的另一個原因是允許充足的陽光照射咖啡樹開花。
8.2.3.4
臨時遮蔭樹及木材用樹
臨時遮蔭樹可保護咖啡幼株1～2年。主要包括Cujanuscajan,Crotalariaanagyroides或Flerningiacongesta，可有效防止咖啡幼株在太陽下暴曬。
用作木材的林木有時被用作咖啡的遮蔭樹。這是實現種植業生產和收入多樣化的一種途徑。主要的問題是砍伐森林。這必須小心進行，以避免損壞咖啡樹，最好是在修剪和修剪計畫期間。用作咖啡樹蔭的森林樹木應仔細挑選，以免過度競爭。蒜香Cordiaalliodora或Grevillearobusta可能是阿拉比卡咖啡和象牙海岸Terrninalia咖啡的最佳選擇。
8.2.3.5
遮蔭樹對咖啡品質的影響
對咖啡樹進行遮蔭通常會產生較大的果實。這很可能是由於樹木產量較低和成熟期較慢。
遮蔭保持了咖啡種植園的小氣候，有時會產生更高的昆蟲和寄生蟲的發病率，對咖啡豆的質量有害。在Robusta咖啡樹上，遮蔭比陽光直射對二化螟的危害更大，但遮蔭明顯減少了二化螟的發生。
往期回顧《咖啡生產學術指南》（1）
《咖啡生產學術指南》（2）
《咖啡生產學術指南》（3）
《咖啡生產學術指南》（4）
《咖啡生產學術指南》（5）
《咖啡生產學術指南》（6）
《咖啡生產學術指南》（7）
《咖啡生產學術指南》（8）
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