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当一位仙风道骨的医者，立于案前，提笔落下“八谷之中，唯此为良”的时候，他对这种食材的赞赏想必是很深的吧。

这位医者便是陶弘景，他笔下的这味食材，就是黑芝麻。

黑芝麻可以说是在我国有着很悠久历史的药食两用的食材了，它的药用价值是很丰富的。

自古以来就有很多中医名家和养生人士对其青睐有加，经常用它来帮助人们滋补肝肾，调理一些日常生活中人们可能会出现的身体问题。

谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，这意味着：黑芝麻不仅是常见的食材，还是一种补益的中药。

黑芝麻知识

黑　芝　麻Hēizhīmá（《神农本草经》）本品为脂麻科植物脂麻SesamumindicumL.的干燥成熟种子。主产于山东、河南、湖北、四川。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。本品气微，微甘，有油香气。一个大色黑、饱满、无杂质者为佳。生用或炒用，用时捣碎。

甘，平。归肝、肾、大肠经。

补肝肾，益精血，润肠燥。

1.精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发　本品甘平，入肝肾经，有补肝肾、益精血、乌须明目之功，故常用于肝肾不足、精血亏虚引起的头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，与桑叶配伍为丸服，如桑麻丸（《寿世保元》）；亦常配伍巴戟天、熟地黄等补肾益精养血之品，以延年益寿。

2.肠燥便秘　本品富含油脂，能润肠通便，可用于精亏血虚之肠燥便秘。可单用，或与当归、肉苁蓉、火麻仁等润肠通便之品同用。

作用与日常使用

美容养发

具体吃法：取黑芝麻15克，粳米克，枸杞子10克，掺在一起煮成粥，就是一款很好的乌发食疗方。可每天食用。

治呃逆

具体吃法：取黑芝麻克，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆发作时服用2～4汤匙，一般服用1次呃逆即止，再次发作时继续服用即可。

缓解便秘

具体做法：取黑芝麻、桑叶适量各等分研成细末，和蜂蜜制成丸。每次服用9克，每日次，连用1～2周即可见效。

催乳

具体做法：准备黑芝麻、胡桃肉各15克，分别炒熟，加入新鲜嫩丝瓜50克，共捣为泥，沸水毫升冲服，连药渣同服。每日1剂，分早晚2次服用。一般服药4～5天即可见效。

缓解风寒感冒

具体做法：取黑芝麻炒焦50克，乘热捣碎。黄酒冲服，盖被，微出汗，一般服用2～次即可见效。

预防脱发

具体做法：取黑芝麻克，炒熟，加白糖拌匀，每日早晚1次。适用于头发早白易脱，伴有贫血。

补肾气

具体做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒到粥里一起吃，好吃又补肾，还能去除黑眼圈。

防骨质疏松

具体做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

一黑芝麻桑葚糊

配料：黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米0克。

用法：黑芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。

功效：滋阴清热，有辅助降低血脂之良效。

二黑芝麻枣粥

原料：红枣适量、粳米克，黑芝麻适量。

做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉；2.锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；.食用时加糖调味即可。

功效：具有补肝肾乌发等效果。

当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择。

三健肾健脾粥

做法：韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。

功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的秋冬季节食用。