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大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家制作健康又营养的美食。

这个时节，黄瓜大量上市，而且品种丰富，地黄瓜是其中的一种，形态短小，比常见的长黄瓜略粗，表皮颜色较浅而且光滑，口感清甜。

黄瓜作为这个季节时令蔬菜，它含有丰富的维生素，夏季也是减肥的季节，黄瓜更是减肥的朋友们首选，也最钟爱的食材，因为含糖量低，营养又丰富，水分充足口感清脆，而且在夏季吃黄瓜，比较解腻，有一种神清气爽的感觉。

黄瓜对于我们来讲，类似于一种神奇蔬菜，既可是菜，也能当水果。

今天我们就用黄瓜和胡萝卜，加上鸡蛋这三种食材分享一道健康营养又好吃的下饭菜——地黄瓜烧鸡蛋饼的做法。

地黄瓜、胡萝卜、鸡蛋

大蒜、香葱、青尖椒

食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉

1.把地黄瓜一分为二，改刀切成斜的厚片，黄瓜这样切，炒出来可以保持它清脆的口感。

2.把胡萝卜改刀成菱形的薄片。

3.青尖椒切成马耳状，不吃辣的朋友可以选择不用添加。

4.香葱切成长段备用。

5.碗中打入三个鸡蛋，加入少许的盐，稍微搅拌一下，不用搅得太细腻。

6.在一个小碗中加入一勺生抽，少许盐，适量鸡精和胡椒粉，加三汤勺清水搅匀备用。

7.锅烧热加入适量的油，把鸡蛋摊成蛋饼，煎至两面金黄，然后倒出控油。

8.然后把控干油的鸡蛋饼切成小块。

9.锅中加油，放入大蒜末煸香后，再加入胡萝卜片、黄瓜、青尖椒煸炒。

10.炒黄瓜的时间不用太长，保持黄瓜清脆口感，然后加入切好的鸡蛋饼。

11.加入调好的碗汁，烧至一分钟，出锅前加入香葱段翻炒均匀即可。

这样做出来的黄瓜烧鸡蛋饼，爽脆清甜而且开胃又下饭，烧制出来的胡萝卜吃起来也特别的可口，不会有甜腻的感觉，喜欢的朋友可以用这种方法做给家人吃，一定会上桌就一扫而光哦！

今天的家常菜分享就到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记的家常美食做法，请点