春天到来，万物复苏，各种花草竞相的开放，为大地带来了生机。同时这个季节也是养生爱好者的天堂，因为野菜慢慢的生长出来了和加肥的蔬菜相比较，野菜在营养方面的确占有一些优势，而且野菜不需要花钱，只要动动手就能够带回家，这也是叶菜受欢迎的原因。不过医生表示，野菜虽然美味，但如果没有注意一些事项，野菜还能变成“毒药”。一.野菜的区分。1.地黄菜和荔枝菜对于生活在农村的人来说，提到地黄菜和荔枝菜，可能大家都比较熟悉，因为农村的田间地头非常多，但是因为这两种野菜长得比较相似，到了春天后有些人很容易搞混。有经验的人表示，地黄菜是一味药草，开出来的为紫红色的花朵形状类似于小喇叭，而荔枝草开出来的是灰绿的颜色。此外，在没有开花时，想要区分开来的话，可以观察叶子，地黄菜的叶子上有一层绒毛，而荔枝草的叶子更为光滑。2.野蒜和石蒜调查发现，很多人都喜欢在春天的时候挖野蒜，用它来烙饼吃味道的确让人流连忘返，但如果对野蒜的了解比较少，很容易挖错。因为在野地上有一种植物和野蒜长得非常相似，它的名字叫石蒜，虽然都是野外生长的植物，但石蒜具有毒性，如果不小心食用的话，轻则出现腹泻腹痛的症状，严重时还有可能危及生命。因此，大家应该了解一下这两种植物的不同之处，其实判断的方法也比较简单，首先观察植物的底端，在接近根部的地方，如果有一段白色的根茎就是可以食用的野蒜，反之，就是石蒜了。3.金银花和断肠草最近金银花成为了养生爱好者杯子里不可缺少的食材之一。因为它具有清热解毒的功效，所以到了春天，很多人也会去野外找金银花，但调查发现，有一种叫做断肠草的食物跟它长得非常相似，可断肠草却没有食用价值，误食后反而会中毒，所以大家应该了解二者不同，才能避免挖错。其实二者最大的区别是在花瓣那里，金银花的花瓣长得更为分散，就像被故意撕开了一样，而断肠草的花瓣更加密集，颜色也更为鲜艳，除此之外还有一个最大的特点就是金银花枝条上有细细的绒毛，而断肠草却没有。二.食用方法。除了上文中提到的几种野菜之外，蕨菜，香椿等都很受欢迎，但是虽然这些食物口感很好，而且营养价值很高，可如果没有吃对，很可能适得其反。所以，大家采摘完野菜后，最好先用水焯几分钟，便能去除掉野菜中大部分的有害物质。总而言之，野菜虽美味，但对于不了解野菜却盲目挖野菜，并且实用的人来说，野菜甚至还会变成“毒药”。因此，建议大家从上文中提到的两个方面做起，其中包括区分野菜以及掌握正确的食用方法，才能防患于未然。另外，假如吃完野菜后有了不舒服的症状，必须警惕起来，及时就医。

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