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一草一木皆是药

一花一草木，健康你我他。妙手袪病痛，助君保安康。

　药食同源　

牛蒡的功效与作用

牛蒡，又名恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。在“本草纲目”中也详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”，“久服轻身耐老”，换言之，经常食用牛蒡可以减肥，抗衰老。牛蒡属菊科类，含有人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。药用功效：根，牛蒡根部含有丰富的氨基酸，还有一些具有特别药用价值，健脑效果十分显著。纤维，牛蒡纤维能够带动人体废物的排泄，起到预防癌症和中风的功效。作用：食用价值，可以做成菜肴。药用：几乎整株都可以用来入药。

牛蒡含有丰富的水分，蛋白质，脂肪，醣类，维生素及矿物质钙，磷，钾，铁和膳食纤维，对糖尿病，高血脂症，动脉硬化，便秘，解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者使用。

此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素，废物在体内积存，达到预防中风，胃癌，子宫癌的功效。

中医早对牛蒡的药用价值给予肯定。牛蒡籽可作解毒，利尿之中药;牛蒡果可治浮肿，咽喉肿痛，肺炎，猩红热及流行性耳下腺炎，感冒;牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮，捣汁可以防治烦躁。因于牛蒡有去淤，除郁及促进血液循环的功能，所以很适用于长期久坐办公室的上班族。

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