地黄在农村田野很常见，其根可以入药，就是“六味地黄丸”的地黄。地黄花的花蜜很甜，因此又被叫做“酒壶花”、“老头喝酒”、“喜酒棵”等，它的叶子是可以吃的。
认识下农村最常见的“地黄花”小时候在农村老家，去地里干活的时候，最喜欢找这开花的地黄了。喇叭状的花，毛茸茸的，里面的花蜜很甜。小孩子们都喜欢吮吸花蜜。
那时候我们不知道这是大名鼎鼎的中药地黄，地黄花也就随意采摘。反正这野草生命力旺盛，明年还会长。
地黄叶的药用价值与地黄的根相比，地黄叶的也有一定的药用价值。地黄叶子捣碎了，可以治疗手癣足癣。
《千金方》记载：治恶疮似颊者：地黄叶捣烂日涂，盐汤先洗。地黄中含有的活性成分是梓醇，抗衰老、对脑损伤和脑缺血都有很好的保护作用。研究发现，地黄的干燥叶中，也含有一定量的梓醇。地黄叶也有一定的药用价值。
地黄叶怎么吃地黄叶无毒，味有些苦。地黄的嫩叶，可以作为野菜来吃。
最常见的吃法就是凉拌，地黄叶洗净后，拿开水焯一下，加上油盐酱醋等凉拌；地黄叶还可以做馅，剁碎后拌在肉馅里，包饺子吃。
农村很多这种野生的地黄，在沟边、地边、道沟里常见，只是很少有人去采挖了。也很少有人吃它的叶子。
地黄属于清热凉血药，一般我们用的中药地黄是它的块根，但是它的叶子同样也有药用价值。主产于河南，内蒙古等地，以河南出产的品质最佳。秋季采收，鲜用者习称为“鲜地黄”。其气香，味微甜，微苦。以粗壮，色红黄者为佳。干燥生用习称为“生地黄”或“干地黄”。其无臭，味微甜。以块大，断面乌黑油润者为佳。
1、凉拌地黄叶
采摘新鲜地黄叶片，去除杂质，清洗干净，沥干水分，起锅倒入清水，水开，倒入地黄叶片，焯水1--2分钟，捞出切碎，装盘，放入葱姜蒜末，精盐、酱油和麻油即可。
2、油炸
采摘新鲜地黄叶片，去除杂质，清洗干净，沥干水分，和面稀糊状，倒入地黄叶片，精盐，五香粉，起锅倒入食用油，油热七成，油炸，微黄捞出。
总体来说，地黄叶子药用价值很高。地黄也全身都是宝。
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