玩转武汉
武汉人的潮生活指南
在武汉，有一种美食叫“炸炸”，而在武汉的炸炸江湖里，有各路传说，论食色江湖，谁主沉浮?
老字号的居仁门胡炸炸、仁寿路无名炸炸是附近学生追忆青春的秘密之所，解放路上的胖子鸡排店的炸鸡架18年味道不变，大董家巷的“三个一”也有了门头。在各色美食店铺林立的的粮道街，还有低调藏于市井之间的王炸、“帅哥”炸炸勾人食欲。
而青山“天妇罗”，则是武汉炸炸界的另一壁江山。从恩施街、红钢城一直炸到北洋桥，青山“四大天王”各据一方，成就现在的炸炸之城。
学名：炸炸
出生地：不详
制作方法：食材有土豆片，黄瓜、藕片，包菜，豆角，热狗和鸡块等，大部分食材以散炸为主，荤素食材在油锅里滚一圈，滋滋作响，香气立刻弥漫开来。接着刷上秘制酱料，装盘上桌。
口味：炸过的酥脆表皮沾上不黏不腻各种口味的酱汁，入口微甜或带一点辛辣的汁味正好中和油炸的腻。
武汉的炸炸店开得越来越多，从小吃到大的炸炸，只用油炸这一种最普遍、平常又简单的烹饪手法，时间、温度和酱料的完美合作，才能接受吃货们挑剔的味蕾检验。
下面就分享吃货君的炸炸清单，请胃纳！
看看这些美食店铺里，
是否有曾经一口便击中你胃的那份：
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☉汉口代表☉居仁门胡炸炸、老汉口刘氏炸炸、仁寿路无名炸炸、火土肝、胖子鸡排店、亮芳胡炸炸
☉武昌代表☉王炸、随便炸炸
☉汉阳代表☉鬼味炸炸
☉青山代表☉常相聚油炸店、五仲炸肉、油炸店、小方夜宵
-居仁门胡炸炸-推荐：土豆、年糕、脆骨
