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“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。”黄瓜这样做，解馋又好吃！老话说：饭菜要应季而食，人生要因时而适。不同的季节，不同的气候，造就的食物也不同。四季皆有其真味，寻找美味，理应跟随季节的脚步。那么夏季有什么美味呢？在郁达夫眼中，躺在一张藤榻上，吃吃冰茶雪藕，最是惬意不过；在梁秋实笔下，夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，是北京人都能享受的事；更有苏轼写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”表达对荔枝的极尽赞美。夏季的美味着实不少，但我最喜欢吃的便是黄瓜，尤其是刚刚成熟脱了刺的黄瓜，从瓜藤上摘下，放在清水中淘洗一两遍，吃起来脆嫩汁甜，味道极美。我们家院子里种着不少蔬菜，每到夏天黄瓜成熟的时候，我们姐弟几人少不了要争论几番。因为黄瓜成熟的速度追不上我们摘黄瓜的速度，随意黄瓜在我们几个中是极为稀有的，每次摘黄瓜的时候我们都会先规定好哪个是谁的，在规定的时候，总会有争抢，争论。以前争论完总是互相一个不理一个，现在想起来，却觉得那样的日子是异常欢乐的。今天给大家分享几道以黄瓜为食材的美味佳肴，做法简单好上手，味道鲜美不油腻。白肉黄瓜片熟猪肉克、嫩黄瓜克蒜泥、酱油、醋、盐、香油黄瓜洗净，一剖两半再切成斜片；熟猪肉切薄片。将熟猪肉片、黄瓜片放入盘中，加入酱油、蒜泥、盐、醋、香油拌匀即可。酸辣嫩瓜条嫩黄瓜克、干红辣椒3个白醋、白糖、盐各适量将黄瓜洗净沥干，切成5厘米长段，然后从中剖开切成8瓣，加工成每块都带皮的瓜条；干红辣椒去蒂剖开除去辣椒籽，切成细丝备用；瓜条放入干净的容器里，撒入盐拌匀，放置半小时后将水分控干，加入辣椒丝、白醋、白糖，放入冰箱腌渍4小时后即可。老醋黄瓜黄瓜克、大葱克盐、鸡粉、白糖、老醋、香油各适量将黄瓜洗净，用刀切成四瓣再切成块。将大葱洗净切成片待用。将黄瓜、大葱用盐、鸡粉、白糖、老醋、香油拌匀即可。三丝拌黄瓜黄瓜克、胡萝卜50克、水发粉丝25克盐、鸡粉、辣椒油、香醋各适量将黄瓜洗净切成丝。胡萝卜洗净去皮切成丝，水发粉丝洗净切成段待用。将黄瓜、胡萝卜、水发粉丝用盐、鸡粉、辣椒油、香醋拌匀即可。黄瓜炒肉丁黄瓜2根、猪瘦肉克葱花、姜丝、盐、酱油、淀粉、姜粉、味精、植物油各适量黄瓜洗净，切小丁；猪瘦肉洗净，切与黄瓜相似的小丁，放入碗里，加入盐、姜粉、淀粉、酱油、味精，抓拌均匀，备用。油烧热，将腌好的肉丁炒至八九成熟，盛入碗中。锅中留底油，炒香葱花、姜丝，然后放黄瓜丁翻炒，放盐、酱油翻炒均匀，将炒好的肉丁放进去，炒熟即可盛盘。扇贝炝黄瓜熟扇贝肉克、黄瓜1根盐、鸡粉、白糖、花椒油各适量将熟扇贝肉片成两半。将黄瓜洗净去籽切成片，焯水过凉，控净水分待用。将扇贝、黄瓜调入盐、鸡粉、白糖、花椒油拌匀即可。黄瓜通常有架黄瓜、刺黄瓜、地黄瓜、水果黄瓜四种，色泽翠绿，味道脆甜，是夏季里凉拌菜用的最多的食材。除了黄瓜本身，黄瓜的皮也可以根据个人口味进行单独拌制食用，不仅可以减少浪费，而且也是非常美味的。