广袤的农村土地上有着很多很多的好东西，例如这个季节大家在忙着挖野菜。可是就在这些野菜里，蕴含着很多极具价值的野生资源。
在田间有这么一种野草，一到夏季就会开一朵毫不起眼的小花，有点像以前喝白酒用的小酒杯，小鸡都不时的去啄一下，也是因为这个原因，不少村民也叫这种草是“小鸡喝酒草”。许多小孩子也喜欢摘下来这些花，甚至用嘴吸一吸那花里甜甜的汁液。但是很多人却不知道，这小花的地下部分，却是一种我们常见的中药---地黄。
是不是一下子，你也认识了这个草啦？看似普通的寻常之物，却在公元前年的周朝，就被列为了皇帝的贡品。《神农本草经》上将地黄列为上品，说地黄“久服轻身不老，生者优良”，另外它药性平和，补而不燥，能清热凉血，滋阴补肾，所以在煲汤的时候我们也经常用到它。
地黄主要生长在荒凉的山坡、墙角、山脚、路边等。目前也有人工养殖的，因为地下的根茎部分是黄色的，才取名叫地黄。中药用的地黄一般在秋天时候采挖，除去芦头、须根和泥沙，直接食用或者泡制后再用。
地黄也分品种，按照处理的成熟度来分，分别是：鲜地黄、生地黄和熟地黄。顾名思义，鲜地黄就是刚挖出来的新鲜地黄了。把鲜地黄经不用的加工方法加工后，就得到了生地黄和熟地黄。
地黄因为含有地黄素、强心甙、多种有机酸和维生素、糖类等，具有强心、利尿、降血糖以及护肝作用。全国每年需求量达多吨，且需求量还在追年增长中。
在山西省运城市稷山县的地头上，今日就有不少农民在地里忙着捡拾药材地黄，某农民说，他家种了4亩地的地黄，亩产就达到了近斤，市场价每斤6毛多，今年可以增收近余元。
锄禾园