冬天，沈阳街头
冰冷，不愿停留
忽闻，糖炒板栗
香甜，口水横流
……
老板，来十块钱儿的
都知道吃糖炒板栗趁热最好，但能保证客人买到手的都是温热的栗子可不容易，不过，有一家店却能做到。
在沈阳，几乎人人知晓一栗这个品牌，18家门店遍布各大商圈，总能看见人们排队等候栗子出锅。保证温热不说，炒过的栗子当天所剩也都会丢掉，绝不过夜，真是良心店家。
自打去年店面升级，招牌由红变黄，店内装饰的风格也变得小清新起来。
当然，经验丰富的炒货师傅还是那个，时不时挥铲“沙沙”地炒着，让上下水汽均匀，炒出来的栗子才好吃。
这里的栗子内皮易剥，糯性粘软，细腻甘甜，而之所以好吃，是因为它来自河北迁西。那里土层较厚，结构疏松，且富含板栗生长所需的矿物质，所以生的小巧玲珑，较其他板栗来说品质更好，早在建国前就出口日本了。
因为选用正宗的迁西板栗，炒制得当，刚出锅时，掐鼓的一面，两头一捏，单手便能剥出整个栗子。而且不护皮，吃起来方便极了。
▼糖炒栗子21.8元/斤▼
这家店的老板在迁西包了公顷的山，养了漫山遍野的栗子树。包山的好处在于可以掌控栗子收获的时间。
每年九月初，许多栗农便开始采摘，可要想让栗子自然落地，就一定要等到九月中旬才行。为了挑选个头均匀且自然成熟的栗子，这家店将采购时间延后，只为保证栗子的口感和品质。
栗子运回沈阳后，在冷库里妥善保存，始终让栗子处于活性状态，所以即便到了夏天，在这里，每天都能吃到最新鲜的板栗。
细心的人会发现，这里的栗子没有一个是开口的，而有些主妇在家烤栗子时，会事先给板栗切口，那样做一是为了熟得快，二是刷糖让板栗入味。但事实上，品质好的板栗，甘甜的滋味来自自身。而这里之所以炒制时加入一点麦芽糖，只是为了增加表皮光泽，并且与沙子保持充足的润滑。
▼开口红松籽68元/斤▼
精选长白山高等级的松子，个个粒大饱满。收获和运输时，都会造成极大的损耗，进店后更要进行再次筛选，而筛选的办法居然是----听声。
饱满的松子声音发闷，而空壳的声音发脆，这样一点点挑选，没点耐心烦儿的人都干不了，不过这是老板不可妥协的规矩，为的就是让客人买到货真价实的松子。
经过层层筛选留下的松子，个头健硕，油香四溢，特有的清香让人仿佛置身于茂密的松林间，一旦吃上，就停不下来。
▼盐焗开心果58元/斤▼
开心果成熟时，内壳会沿接缝自然裂开，开口整齐，如果是机器开口，则会出现歪斜。而且自然未漂白的开心果，果壳是呈米黄色的，果仁儿紫衣绿里，富含抗氧化元素。
虽然现在还有什么奶香开心果，但还是最爱盐焗口味。入口咸香，咀嚼过后会泛出微微的甜。
▼核桃45元/斤▼
核桃也是在店内现炒的，炒过之后，竟没了那种苦涩的口感，只留下了淡淡的核桃香。而且核桃仁轻松取出，不会碎成渣滓，送给家里的老人最适合。
▼杏运之星49.9元/斤▼
每天人们都要摄入不同的坚果，以保证营养均衡，所以这里推出了这款混合坚果。里边有腰果、黑美人和绿马奶两种葡萄干、巴旦木、圣女果干、花生6种坚果。无碎果，而且价格比市面上做成零食包装的合适得多。
▼榛子40元/斤▼
榛子来自铁岭开原，既有手拍就能开壳的水漏榛子，也有需要钎子夹开的野生小榛子，个头都不小，香味略有不同。
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一栗
