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不管我怎么赞美中华美食博大精深，都永远是小看了它。在溜、焖、烧、蒸、烩、炖等20多种烹饪方式中，还有一种“泡”总会被忘记。

从腌菜罐里家常菜的酸爽甜脆，到酒缸里动植物的千奇百怪，无一不展现着中国人“泡下整个宇宙”的能力。

这些酒泡之物，除了视觉上的震撼刺激，还有“喝一口就包治百病”的玄幻功能，也成就了中华美食中的一幕“奇观”。

好好的水果，泡了个毒物

有段时间，抖音上兴起了自酿果酒。向往田园生活已久的都市丽人，周末会拿出青梅、杨梅、柠檬，一层水果一层冰糖地码进玻璃罐中。滤镜美照发圈后，便开始耐心等待着水果与酒精融合出新风味。在川渝，梅子、李子、荔枝等是酒的好搭档，还能给荤菜去腥，赋予菜品果香味；云贵高原则会用酸木瓜泡酒，贵州刺梨泡酒已有上千年的制作历史。果酒口感好喝，但有一些果酒会给人体带来损害。比如杨桃泡酒会对肾功能损害。

杨桃中草酸含量高，在体内形成不溶性的草酸盐晶体，沉积于脏器内，对脏器造成损害，最终引起肾功能衰竭。

酒精乙醇会抑制肾小管泌酸，导致血尿酸和草酸盐同时升高，加重了肾损伤。

同样是自酿葡萄酒，有人却“喝”医院。

自酿葡萄酒，果胶产生甲醇和二氧化碳，普遍甲醇超标。市面上出售的食用葡萄单宁含量较少，并不适宜酿酒。

以毒泡毒，越来越毒

自诩什么都敢吃的中国人，抱着“好吃的吃，不好吃的做中药，嚼不动的泡酒”的原则，向来不会放过任何一种生物。小到蚂蚁、黄蜂、蜘蛛、蝎子、蜈蚣等昆虫，大到蟾蜍、壁虎、老鼠等活生生地一整只下酒……洞察到药酒的需求缺口，为泡酒爱好者设计的假动物模型产业，应运而生。人人喊打的“四害”和酒精结合起来，能摇身一变成为酒缸里的宠儿。古代用酒泡制药品，是防腐、提纯技术尚不完善的无奈之举。酒客满心期待着“我欲成仙，法力无边”的神力时，现实给了他们狠狠一个耳光。有人将毒蛇放在酒坛里泡一年，一年后打开酒坛，毒蛇突袭而出，将人咬了。不少人误解酒精泡任何东西，都能起到“消毒”作用。如果酒精什么毒都能化解，那也就没有吃药这回事了。其实酒精对微生物和寄生虫，没有杀灭作用。野生蛇类身上携带的线虫、绦虫等寄生虫，进入脑组织会导致失明、癫痫、瘫痪等症状。

这些东西泡酒，有意想不到的结局

因为鱼胆酒、草乌酒等民间“神酒”丧命情况经常发生。鱼胆酒含有鲤醇硫酸酯钠，造成急性肾功能衰竭；草乌酒里的乌头碱，区区3-5毫克就能致死。马钱子、川乌、草乌、白附子、半夏、天南星、雪上一支蒿这些药材毒性巨大，泡酒喝必中毒，有致命风险。蝎子、蜈蚣、毒蛇、斑蝥、水蛭等泡酒，超量服用可引起肾脏损坏和内脏出血。雷公藤、苍耳子、川楝子、商陆、重楼等泡酒，会影响肾脏、心脏。毒性物质都很难被酒精破坏，想泡酒治病，大可不必，用生命去试错实在不可取。不要轻信民间偏方，医院治，才永远是第一要务。自制药酒不能保证密封性，动物成分也极易变质。就算原材料无毒性，不卫生的东西喝进肚子里，风险也比功效大。—END—※部分素材、图片来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除

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