史书记载，怀地黄种植已有近三千年历史，在《本草纲目》中这样描述地黄：“江浙壤地黄者，受南方阳气，质虽光润，机时力微；怀庆府产者，禀北方纯阴，皮有疙瘩而力大，今人惟以怀庆地黄为上”。
《本草品汇精要》：“地黄，今怀庆者为胜”。
《本草纲目》记载：“以水浸验之，浮者名天黄，半浮半沉者为人黄，沉者名地黄”。故人们都以沉下者为贵，久而久之，遂名为地黄。
《本草从新》言：“以怀庆把大而短，糯体细，菊花心者佳”。
所以，古今中外人们都以“怀货”为贵，产地因历史上的古怀庆府而得名，位于今河南省焦作一带。那么怀地黄究竟有什么好处？它给我们的健康又带来了哪些帮助？
《本草纲目》中记载：九蒸九晒熟地黄，可填骨髓、长肌肉、生精血、补五脏、内伤不足；通血脉、利耳目、黑须发；可用于男子五劳七伤、女子伤中胞漏、经侯不调、胎产百病等。
即将收获的鲜地黄
我的主业是种植怀山药，经常有朋友来问我，能否帮忙买到九蒸九晒熟地黄。经过近半年的奔波、寻找，结果是，在我们当地乃至整个焦作所辖地区，竟然没有人会九蒸九晒熟地黄的技艺！
从那以后我就想，老祖宗给我们留下的那么好的东西，在怀地黄的原产地，竟然给丢失了！不得不说这是一种悲哀。后来我又托朋友，找关系，拜访了很多上海北京的中医药研究者、学者，这其中不乏有大学教授，中医名家，他们也都无一例外的表示只在古医书中看到有记载，却没有见过真正的九蒸九晒熟地黄。
我想这种技艺既然已经丢失，或许就再也无法复制。回到家里以后一忙起来，这件事就这么被搁置了。
年三月份，又有几位老顾客来问我熟地黄的事，还是问我能否帮忙买到九蒸九晒的熟地黄，我只能把实情告诉了我的客户。九蒸九晒熟地黄技艺真的就不可重现了吗？从那以后我就又开始查阅资料，试图寻找制作九蒸九晒熟地黄记载的蛛丝马迹。
参照着医书的记载，不断的试验，从焙制鲜地黄，到拿着生地用小木笼蒸制晾晒，由于没有任何经验可供参考，当第一批试验品完成时，已经是6月份了，鼓足勇气尝了一下自己制作的熟地黄，口感和《本草纲目》中描述的相差甚远。原本打算请老中医来品尝鉴定，只能作罢，重新寻找失败的原因。
第二次试验的时候，口感改善了不少，却无法达到所记载的状态和色泽。想着前两次的试验过程，又继续查阅资料，开始了第三次第四次的试验，也不断的拿着自己的样品请人品尝，前前后后试验次数竟然达到了数十次！不是味道不对就是色泽口感没有达到要求。在这期间有两位认识多年的老中医朋友劝我放弃。一想，已经失败了那么多次，也无所谓了，既然古书中有记载，慢慢做，总能成功，所以那段时间，一有空就开始试验。
焙制完成的生地
功夫不负有心人，终于在去年，总算是制作出了《本草纲目》中记载的“黑如漆、亮如油、甘如饴”的特点。但自己也不敢完全肯定，再去找老中医，请他们品鉴，结果令我很惊喜，全部给予了高度评价，其中一位还提出要购买我的试验品。
回来以后，我回想着最后一次的试验流程和方法，又做了一些，拿到检验机构，检测九制熟地黄有效成分含量，怀地黄本身就比其他地区的地黄有效成分含量高。等了将近一个月，检测结果出来，有效成分含量全部达标！
兴奋之余，我第一时间把这一好消息告诉了一直为我做技术指导的老中医们，能听得出来，电话那头他们的心情也是格外激动。两年多的努力没有白费，总算有了一个好的结果，那一刻，我觉得一切辛苦都值了......
我们所售卖的熟地黄，选用特级生地原料，完全遵循《本草纲目》中记载的炮制方法，用木笼、地锅、烧木材、采用竹筐晾晒。每制作一批历时一个半月左右，遇到天气不好的情况，还会增加制作时间。
原料挑选：李时珍在《本草纲目》中说到，个头大、沉水的生地黄炮制以后，药用价值才更高。因此，我们遵循记载，在焦作一带主产区寻找上好的怀地黄。个头大的太少，基本上多斤才能挑选出1斤特级沉水生地。（举个例子，熟地黄的最初原料是鲜地黄，鲜地黄焙制以后称为生地，生地经过九蒸九晒以后才算真正的熟地黄。鲜地黄斤，可焙成斤左右生地黄，斤生地黄中特级生地占比0.44斤，0.44斤特级生地经过九蒸九晒以后，出成品0.22斤熟地）
清洗后的生地
清洗：地黄刚从地里挖出来是含有水分和泥土的，在焙之前表皮比较脆、薄，这个时候清洗非常容易脱皮，焙制后表皮却又有很多褶皱，泥土也会存在褶皱中。如果没有清洗干净食用起来会有泥沙感，甚至难以下咽。因此，清洗生地黄非常费时，需要人工用小刷子，一个一个刷去表面泥土，而且不能用力太大，否则地黄掉了皮也会影响效果。
蒸制：生地是凉血药，熟地则可补血生精，因此，地黄一定要蒸够时间，晒够时间。九蒸九晒是发挥地黄药性的最好炮制方式。蒸制过程也并不是简单的放在笼屉加水蒸就可以了，还要配上其他中药材和名贵原料，经过九次蒸九次晒，外观由原来的黄褐色变为漆黑色，味道由苦变甘，由原来的凉血药变为补血药。原料的比例和蒸制时间的把握，都会影响地黄的性质，这也是九蒸九晒技艺的核心所在。
正在晒制中的熟地
晾晒：地黄每次蒸完以后都要及时晾晒，选择在太阳好的天气，盛放在竹筐里，均匀的摊开，每隔几个小时翻一次面，避免出现受热不均匀。
盛装：熟地黄独特的药性特点，要求在蒸制、晾晒、运输以及食用等过程，全程不可接触金属器具，因此，熟地黄制作完成以后我们选择了陶瓷罐盛装，更方便运输和保存。
正在晒制中的熟地
九蒸九晒熟地黄的作用和营养价值
熟地黄：性甘、微温，归肝、肾经。功效为滋阴补血，益精填髓。熟地黄含丰富的葡萄糖、维他命等有益物质，可刺激骨髓造血细胞，增加血细胞的生成，并且具免疫调节作用和降糖、强心、保肝等功能，为养生保健食疗之佳品。
1、熟地可以补血，常用于血虚萎黄、眩晕心悸、失眠、月经不调、崩漏等。
2、可用于肝肾阴虚引起的潮热、盗汗、遗精、消渴等。
3、适用于精血亏虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白之证。
4、抗衰健体，精血是人体生命活动的物质基础，衰老是精血亏虚所导致，熟地可补血填精，为抗衰保健之要药，可以用于多类中老年病的预防与治疗。
《神农本草经》更是把九制熟地黄列为上品，日常生活中，人们常用熟地黄配以各色食物制作养生保健的药膳，既营养丰富，又美味可口。
陶罐盛装
食用方法推荐：熟地黄用瓷刀切成丁状，煮水饮用（煮50分钟），日常保健每日12-15克即可。如需治病或入药则需要用15-90克（请在医生指导下使用），亦可以泡酒，或者煲汤炖肉时放些滋补。
注意事项：熟地黄取用不宜接触铁器，接触铁器后熟地属性将会改变，如铜铝铁等容器或刀具。在取用时用陶瓷刀切取，煮水时宜用玻璃或者陶瓷容器。
使用注意：本品性质黏腻，气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌服，或在医生指导下使用。女性生理期不建议食用。
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