说起地黄，大家都知道是一味中药。它常常出现在我们的生活中，却没有很多人对它熟知。它对土壤的要求很高，种过它的土壤要等8年以后才能再种。它为四大怀药之一，作为贡品存在了千百年。
地黄是一种多年生的草本植物，花朵形似喇叭花，用来食用的部分是其黄色的根部。地黄作为食品，在民间已有悠久的历史。早在多年前，中原地黄产区的百姓就将地黄“腌制成咸菜，泡酒，泡茶而食之”。至今，人们仍把地黄切丝凉拌，煮粥而食。
除了吃，地黄更大的作用是作为药材出现，著名的六味地黄丸中的主药就是地黄。作为补肾凉血的神药，地黄的作用不可谓不大，而具体细分，又可以分为鲜地黄，干地黄和熟地黄。鲜地黄主治清热生津，凉血，止血；干地黄主治清热凉血，养阴生津；熟地黄主治补血滋阴，益精填髓。其最大的功效就是补肾凉血。
地黄的日常使用中要注意，其主要治疗的是肾阴虚阳盛的患者，而现代快节奏生活中，有很多人是肾阴盛阳虚的体质，如果没有经过大夫的诊治而片面的服用地黄的话，可能会使得阴邪更盛，阳气亦虚，起不到补肾的功效，还是要多加注意的。
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