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近期猪肉价格飙升，几乎一天一个价，排骨40多元一斤，猪肉30多元一斤，高的有点吓人，且有继续上涨的趋势，全国各地都一个样，网友们直呼吃不起了，那么吃不起猪肉的话，吃什么肉好呢？

奇怪的是羊肉的价格比较稳定，价格几乎没怎么涨，有的人会疑问，难道羊肉不好吃吗？这主要原因可能是羊肉“膻味”比较重，很多人不习惯，忍受不住羊肉的膻味，只好弃而舍之。从而导致大家更喜欢去买猪肉，针对这个问题，小编专门请教了煲羊肉汤的大厨，大厨师傅教给你一个绝招，煲羊肉汤时放一些陈皮或者山楂，可除膻味，可让肉质更软烂，味道更好吃，而且羊肉比猪肉的营养价值更高。

第一、羊排粉丝汤

材料：羊排骨克、粉丝50克

调料：葱段、姜片、蒜片、山楂、香菜段、醋、盐、味精、食用油各适量。

做法：1、挑选骨骼细一点的羊排，这样的羊排肉会嫩一点，将羊排骨洗干净后剁成块，用水泡着，多换几次水，去掉血水后，沥干备用。

2、锅里上水，倒入羊肉一起煮，水烧开后捞出羊肉用凉水冲洗干净，这一步是可以去掉羊肉的腥味；粉丝用温水泡发好；葱、姜、蒜、香菜洗净切段备用。

2、砂锅倒入油烧热，放入葱段，姜片、蒜片爆香，放入羊排翻炒片刻，倒入醋和适量的水烧沸，撇去浮沫，转小火煮至羊肉酥烂，放入粉丝，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

第二、羊肉大补汤

材料：羊排克、白芷、甘草、肉桂、陈皮、当归、杏仁、党参、黄芪、茯苓、白术各5克。

调料：姜片、盐各适量。

做法：1、将羊排洗净，斩成块状，用冷水多浸泡几遍，换水去掉血水后沥干备用；所有药料都放入纱布袋里扎好。

2、锅中烧水，羊肉放入锅里和水一起煮，加入少许姜片焯透去腥。

3、煲中加水烧沸，放入纱布袋，中火煲30分钟，拣出纱布袋，放入羊排小火煲2个小时，加精盐调味即可。如果羊肉不好煲，放一小撮茶叶进去肉很容易煲烂。

第三、生地羊肾汤

材料：羊肾克、枸杞子10克，生地黄、陈皮、杜仲各5克、

调料：姜片、盐、食用油各适量。

做法：1、羊肾洗净，从中间切为两半，出去白色脂膜，再次洗净；生地黄、枸杞子均洗净。

2、羊肾切块，放入沸水锅中焯掉血水，捞出用冷水洗净；姜切片备用。

3、锅中倒油烧热，放入羊肾、姜片翻炒片刻，加适量水，放入枸杞子、生地黄、杜仲，加入适量盐调味，大火烧开，改小火将羊肾炖至熟烂即可。

第四、豆腐羊肉汤

材料：豆腐、羊肉各克、山楂5克

调料：料酒、姜丝、盐各适量

做法：1、羊肉洗净，切丝，用水多浸泡几次去掉血水；豆腐切块。

2、将羊肉丝放入清水锅内焯水后捞起，加料酒、姜丝、盐、适量清水小火煮至八成熟，放入豆腐，煮至肉熟，加盐调味即成。

第五、黑豆花生羊肉汤

材料：羊肉克，黑豆、花生仁、水发木耳、红枣30克、陈皮10克。

调料：芝麻油、盐各适量

做法：1、将羊肉洗净，斩成大块，放入沸水锅中烫至变色，捞出沥干；黑豆、水发木耳、红枣用温水稍浸后淘洗干净；红枣去核。

2、煲内倒水烧沸，放入羊肉、黑豆、花生仁、木耳、红枣，小火煲3小时，调入香油，盐即可。

看完这段介绍，你是更喜欢羊肉还是更喜欢猪肉呢？欢迎留言讨论。