在农村，一到春天，春暖花开的时候，地黄都会从田野地里长出来，小时候根本不知道这就是地黄，和小伙伴一起摘下地黄开的花放在嘴里吹着玩。地黄开的花放到嘴里有一股甜丝丝的味道。那时候就是大人也不知道地黄有哪些药用价值。只是拿来喂羊、牛等。

地黄，别名野地黄、酒壶花、山烟根，玄参科地黄属多年生草本植物，高可达30厘米，根茎肉质，鲜时黄色，在栽培条件下，茎紫红色。

地黄的功效和作用

地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处。此外，地黄有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。

地黄的宜忌人群

宜食：阴虚发热、口干渴、阴伤便秘、肾阴不足、虚火上火之咽喉干痛、湿疹、神经性皮炎以及妇女月经不调、血崩、胎动不安等病症患者适宜食用。

忌食：脾虚腹泻、胃虚食少者不适宜食用。同时，地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用，以及在煎服时不宜用铜铁器皿。

地黄的种类：地黄为玄参科地黄属多年生草本植物，地黄的种类主要有三种，分别是生地黄、熟地黄和鲜地黄。秋季采挖，将地黄缓缓烘焙至约八成干，并内部变黑，捏成团状，为生地黄。

不少人对生地比较陌生，但提起千古著名的补肾良方--六味地黄丸，大家就非常熟悉，六味地黄丸由生地为主所制的。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三年轻身不老。”

生地黄的食用方法

1、作为小儿科用药效果极佳：生地黄洗净后捣汁，放于器具中隔水炖20分钟，可用于小儿清热去火，治疗小儿惊厥效果极佳。

2、食疗用于肾虚型骨质疏松症：将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净;生地黄洗净后切成细条;生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内扎紧腹部开口处;将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋、大料等调味品清炖。此食谱具有填精补髓、益肾滋阴之功效，适于肾虚型骨质疏松症患者食用。

生地黄的几种做法

1、生地黄鸡

生地黄鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡克

辅料：生地黄克,麦芽糖克

①将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净;

②生地黄洗净后切成细条;

③生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧;

④将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。

健康提示：本品具有填精补髓、益肾滋阴之功效，适于肾虚型骨质疏松症患者食用。

食物相克：生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

2、生地饴糖炖乌骨鸡

生地饴糖炖乌骨鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡克

辅料：生地黄克

调料：麦芽糖克

①将乌鸡宰杀后，去毛、内脏、脚硬皮、爪，洗净;

②将生地黄洗净切成细条;

③将饴糖和生地黄条相混合，置于鸡腹中，用棉线扎口;

④将鸡置于锅中，加入适量清水煮沸;

⑤再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。

健康提示：本品具有滋阴补肾、壮骨益精之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚证、驼背弯腰、自发性骨折、腰腿酸痛、五心烦热、口咽燥等症。

食物相克：生地黄与萝卜葱白、韭白、薤白相克。