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地黄，在中医里被誉为“专业”补肾两千年的圣品，尤其是六味地黄丸，铺天盖地的广告攻势之下几乎是人尽皆知。

地黄是玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，药用分为三种类别：鲜地黄、生地黄、熟地黄。三者虽然本质一样，但却有着不同的性状与治疗效果。

在中药里面，“生”与“鲜”并不是一个意思。就拿地黄来说，鲜地黄是指地黄从土里挖出来时候的状态；而生地黄却是鲜地黄经清水浸泡、洗涤、切片或切条后的干燥饮片。

生地黄是经过鲜地黄的加工处理之后得到的，但两者的区别却不止如此。鲜地黄清热生津，经常用于热病伤阴，吐血、咽喉肿痛、舌绛烦渴、发斑发疹以及衄热等病症。

而生地黄是可以凉血清热，也可以生津，还可以养阴，多用于治疗阴虚内热、骨蒸劳热等问题。两者的药效多有相似，但治疗症状却多有不同。

相比于生地黄与鲜地黄，熟地黄的区别就更大了。“熟”在中药里并不是单纯指煮熟，而是指经过炮制工艺处理后的地黄饮片，如酒地黄、蜜地黄或是炒地黄。

熟地黄是将生地黄以砂仁、酒、陈皮为辅料，反复蒸晒至颜色变黑，质地柔软就成了熟地黄。

与生地黄不同的是，熟地黄性温，为补血药物，常用于治疗血虚症。而生地黄性寒，是养阴补肾的良药，六味地黄丸就是以生地黄为主的。

不同的制作，其效果和价格都不同，想要区分它们，最好的方法就是看药材的外形。

鲜地黄是刚出土的新鲜地黄根，很容易识别；生地黄多呈不规则块状或长圆形，表面棕黑色或棕灰色，质地较软且韧，不易折断；熟地黄为不规则的块状、碎块，断面乌黑色，有光泽、味甜。

地黄的保健增补作用强大，在各个年龄层和性别分类的人群中均有不同的相关方剂对症，是和人们健康的关系十分密切的一类中药，不过，任何事物都具有双面性，在选择地黄的时候这些差异，就是判断其作用的方法。