薏米，去壳的薏苡子实，白色，可供食用及药用，它被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它也被称为“生命健康之禾”。味道和大米相似，易消化吸收，且营养丰富。
薏米的做法很多，它性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。我们常常会把薏米和其他食材放在一起煮粥。
比如薏米红豆粥，薏米绿豆粥，山药薏米粥，南瓜薏米粥等等，薏米最主要的功效是“祛湿”，对于需要健脾胃、利肠道的人群有着非常好的效果。
这些常见的吃法就不说啦，相信大家都很熟悉了，它的功效想必也是口口相传，为大家所熟知的了。蜜蜜今天就推荐几种薏米比较有新意的吃法，希望大家喜欢哦。
薏米娃娃菜
准备材料：薏米、娃娃菜、辣椒丁、葱、调料做法：先把薏米浸泡半天，上锅蒸至半软；娃娃菜洗净后剖成4瓣，入锅加盐焯至变软，之后捞出沥水盛盘待用。炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味。加清水和盐略煮3分钟，之后捞出沥干。最后把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏米倒在娃娃菜上即可。
薏米鸡蛋饼
准备材料：薏米、鸡蛋、小麦粉、盐、五香粉做法：先把薏米浸泡半天，然后煮熟，连锅放入冰箱冷藏半天。在薏米内打一个鸡蛋，搅拌均匀。然后倒入适量面粉，搅成糊状。其间添加适量盐和五香粉。电饼铛通电烧热后，倒入少许油，用汤勺舀起面糊倒在电饼铛里摊成饼，两面分别煎熟后即可食用。
薏米蒸鸡
准备材料：鸡1只、薏米30克、核桃仁30克、鸡内金15克、海金沙20克、琥珀粉15克、地黄15克、红枣10枚、盐、葱、姜、黄酒、香油适量做法：将薏米、核桃仁、红枣洗净后放入锅内，加入鸡内金、海金沙、琥珀粉和地黄。整鸡洗净后，将头、颈、翅、腿分开，鸡身、胸、背劈开，放锅内加水用中火炖25分钟，之后先将鸡肉捞出盛入碗中，再将汤汁滤去残渣后倒入碗内即可。
薏米南瓜饼
准备材料：南瓜、薏米、江米面做法：先把薏米浸泡半天，直至泡发后倒入煮锅里，加水煮熟。南瓜去皮、去籽后切片，放入盘中，上锅蒸熟。把薏米和南瓜放入电动料理机里打成糨糊，略加水使其稀一些。把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成软面团。把面团擀成长条，切成面剂儿，压成小饼。电饼铛通电烧热后，倒少许油，把小饼放进去，两面来回翻，煎熟即可。
不过，薏米虽好，那些消化功能弱、便秘、尿频以及孕妇可不要吃，否则容易有不好的影响。
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