鸡蛋汤是简单快捷的一道家常汤品，味道不仅鲜美可口，营养也十分丰富。如果吃炒面时，再加上一道味道鲜美的鸡蛋汤，岂不是更滋润！
西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐、香油、淀粉、小葱、胡椒粉
做法：
1.西红柿去蒂洗净，放入沸水中煮20秒关火，剥去西红柿外面的薄皮，切成小块。
2.锅中放入3碗水，放入西红柿碎块多煮一会，放盐、胡椒粉调味。
3.干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀，慢慢淋在汤锅的整个表面上，成片时再搅动，开锅后撒上葱花关火，倒点芝麻油搅匀即可。
黄瓜鸡蛋汤
原料：黄瓜克、鸡蛋2个、胡萝卜、盐1/2茶匙、油1/2茶匙
做法：
1.黄瓜切片；鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。
2.锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片，水再次开后，倒入打散的鸡蛋。
3.最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。
紫菜鸡蛋汤
原料：鸡蛋、紫菜(干)30克、盐3克、味精1克、香油15克、大葱10克
做法：
1.鸡蛋磕入碗中，充分打匀。
2.汤锅倒入克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内，开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
平菇鸡蛋汤
原料：平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜
做法：
1.将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出；葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；用水勾芡少许淀粉。
2.锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。
木耳菜鸡蛋汤
原料：鸡蛋2个、木耳菜、紫菜、甜玉米、盐、香油、油
做法：
1.木耳菜洗净；鸡蛋放少许盐打散。
2.热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，放入甜玉米和开水，汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点盐，香油即可。
黄瓜皮蛋汤
原料：松花蛋2个、黄瓜1根、盐5克、鸡精3克、姜1小块
做法：
1.皮蛋剥壳，用线切成4瓣；姜洗净切片；黄瓜洗净切片。
2.锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。
胡萝卜鸡蛋汤
原料：胡萝卜、鸡蛋、盐、小葱
做法：
1.小葱切葱花；胡萝卜擦细丝；胡萝卜丝内磕入鸡蛋，拌匀。
2.锅内热水，沸腾时加入胡萝卜丝，洒入葱花，装碗即可。
（图文源自网络）
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