冻干技术是比较有效的保鲜技术，目前在中药材领域逐渐应用开来。冻干技术能很好保留药材原有的色、香、形、味等原有性状和品质，以及药效成分得到保留。下面，食品冻干机厂家来和大家聊聊，鲜地黄和冻干地黄的区别。

鲜地黄、生地黄、熟地黄是临床地黄常用品，在炮制过程中环烯醚萜苷类成分易水解，同时炮制后变得坚韧，难折断，限制了临床使用。

而冻干技术可有效解决此问题，冻干后可抑制有效成分环烯醚萜苷类成分的水解，保持颜色鲜明，质地疏松。

有有研究分析冻干地黄、生地黄HPLC指纹图谱发现，两者之间的差异主要在于化学成分含有量的不同，表明冻干地黄比生地黄能够有效保留活性成分。梓醇作为环烯醚萜苷类化合物代表性成分之一，在抽真空冷冻条件下的鲜地黄中质量分数最高，因此为最大程度保留有效成分，提高药效，应在真空低温条件下加工干燥地黄，这从侧面佐证了冻干技术的优势。