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黄瓜

黄瓜

黄瓜属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑

营养价值

黄瓜本身的属性就比较温凉，在夏季食用黄瓜可以帮助人体解暑，而且当黄瓜进入肠胃，它可以帮助肠胃蠕动，疏通肠胃，帮助人体排毒排废，黄瓜还可以清热解渴利尿解毒，所以经常食用黄瓜可以帮助人体保持健康，消化吸收能量和营养物质。而且黄瓜里面所含有的葡萄糖和果糖是不参与人体正常新陈代谢的，所以即使是糖尿病人也可以尝试以黄瓜充饥，黄瓜不仅不会是血糖升高，还可以一定程度地降低血糖浓度

黄瓜还可以健脑安神，改善大脑和神经系统的功能，适当地食用黄瓜还可以辅助治疗失眠。相信很多女生都尝试过用黄瓜减肥的方法，其实黄瓜确实有可以减肥的功效，黄瓜可以抑制人体糖类物质转变为脂肪，而且黄瓜里面所含有的纤维素还可以帮助人体排废，也可以降低人体胆固醇的含量

此外，黄瓜还含有一定的可以抵抗人体癌症的物质。它可以提高人体的免疫力辅助治疗一些慢性肝炎。黄瓜抵抗衰老美容养颜的效果也非常显著，黄瓜经常被用在很多护肤品中，而且黄瓜还有专门的无添加黄瓜膜，它的美容养颜效果可以通过食用来达到，也可以通过湿敷的方式起到效果

黄瓜做法

拍黄瓜

材料：

黄瓜1根、蒜2瓣、食盐1/3茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1茶匙、芝麻油少许

做法：

1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮；

2、用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎；

3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。

黄瓜拌木耳

材料：

黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙

做法：

1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发；

2、然后用手撕成小块；

3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用；

4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末；

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块；

6、将所有材料放入碗中；

7、加入调料拌匀，装盘即可。

腌黄瓜

材料：

黄瓜克、蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽毫升、白醋毫升、冰糖克

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁；

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；

8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

黄瓜如何挑选

1表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好

2体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好

3表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃

4颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃

5个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分而至

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