豆虫、豆青虫、豆丹都是指吃豆叶生长的一种大个头青虫，但豆虫还会有进化，进化后的豆虫营养价值和药用价值比普通豆虫高好几倍，进化后的豆虫它还有个更高大上的名字～地黄！今天悠然就给大家说说地黄什么时候有，怎样才能得到。

要讲吃豆虫，那就得吃它最具营养的时候，但现在还有多少人知道地黄出现在哪个季节？又应该怎样去捕捉？................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

豆虫本身具有很高的营养价值，经常食用可提高人体免疫力，还有抗衰老，增强男性某功能等各种作用。

从叶子上直接抓来的豆虫吃的时候，我们是从豆虫的头或者尾处剪口，用一根筷子从这一头使劲捅，捅到那一头，这样的话就把豆虫的内脏翻出来了，清理掉腹中杂物再做成各种好吃的美食。

但其实农民更喜欢吃变成地黄的豆虫，豆青虫在即将割豆子的时候，会从豆子的秸秆上跑下来，然后爬到贴近地堰处钻进土里蛰伏，蛰伏就是豆虫进化期，它们会在泥土里排尽身体里的污垢，会增长体内各种微量元素，氨基酸等有利人体的东西。

等到了霜降以后，泥土快上冻的时候，农民们才拿着镐头到豆地的堤堰周围刨豆虫，这时刨出来的豆虫很胖，也不会动了，而且已经从青色变成了黄色，又因为它此时的营养价值、药用价值最高，因此被农民称之地黄。

刨回来的地黄不需要开膛剖腹处理脏东西，它很干净，但需要清楚表皮的脏东西，毕竟在土里待了挺长时间，最好淡盐水清洗。

地黄做成美食后，口感非常好，比豆青虫时好一大截，无论营养价值还是药用价值，亦或是味道，豆青虫和地黄没得比。

想自己吃或者给孩子吃，最好能吃地黄，最好自己亲手去地里刨，小孩子吃了能增强体质，提高自身免疫力。