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从中医上来讲，猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效，生活中还是多注意营养搭配，不能喜欢吃什么就一直吃，不喜欢吃的一直不吃。今天小编就给大家带来猪肺的12种做法，赶紧去买猪肺吧~
夫妻肺片用料：猪肺、干辣椒、花椒、盐、大蒜头、新鲜蒜叶
做法：
1.把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片。2.锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫。3.猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒。4.加水大火炖开锅后转中火。5.香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了。小贴士：花椒和辣椒要适个人口味而放。卤煮火烧用料：猪肠、猪肺、油豆腐、火烧、香菜、红腐乳、韭菜花、老抽、生抽、黄酒、蚝油、桂皮、山奈、草果、八角、陈皮、香叶、大蒜
做法：
1.猪肠剪开呈平面，将肠壁上的油脂全部剔除，并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。2.猪肺切大块先用清水焯一下，滤除血水。3.将猪肠微微炒一下，加入老抽上色，之后加入猪肺，加开水没过即可（一定要用开水）4.加入葱姜蒜和各种香料，开始炖煮两小时左右。5.在炖煮的过程中，加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油（可再稍加极少量陈醋）。6.油豆腐对半切开，在快熟时加入进锅内。7.用普通面粉做普通白面饼，厚度约1cm即可，用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可。8.将猪肠、猪肺炖煮好后，将面饼泡入汤汁中，静置10min左右。9.将面饼捞出切小块，将猪肠、猪肺捞出，切小块，捞出油豆腐，一并放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，将炖煮好的汤汁浇入碗中，再适量加入一些食醋即可。小贴士：1、猪肠、猪肺一定要整根炖煮，不能切小块；一定要在完全炖煮好之后再切成方便食用的小块。2、黄酒可以用料酒代替，但是效果相对要差一点。3、卤煮的汤汁一般来说是要稍咸一些，配合浸入汤汁的火烧味道更好。红椒猪肺用料：猪肺、红椒、姜末、蒜末、葱花
做法：
1.猪肺清洗干净后要焯下水，之后再次冲洗二遍沥水备用。2.热油爆香姜末蒜末，倒入红椒翻炒二分钟。3.倒入猪肺翻炒均匀。4.调味，沿锅边淋入些许料酒，翻炒均匀即可出锅。干煸猪肺用料：
猪肺一个、葱3条、香菜2条、姜1块、大蒜3颗、盐0.5勺、酱油1勺、花生油3勺做法：
1.先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水份。2.半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。3.把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。4.再放油热锅，把蒜和姜放进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！橄榄猪肺汤用料：橄榄g、猪肺半个、姜少许、香菜少许
做法：
1.新鲜的猪肺半个，清洗步骤就不介绍了。2.清洗好了。3.橄榄切半，这样汤才会容易入味，姜也切片。4.把材料跟水一块入锅，大火煮沸，转小火，煲50分钟，让橄榄的香味充分发挥出来。5.出锅，加点香菜，这个汤一定要有香菜，大家试试吧，味道会让你很意外的。川贝雪梨猪肺汤用料：
猪肺克、川贝母9克、雪梨1个做法：
1.取猪肺克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。2.将川贝母9克洗净打碎3.雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。4.各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后适量饮用。西芹胡萝卜炒猪肺用料：熟猪肺g、西芹1小棵、胡萝卜半根、姜几片、大蒜几颗、干红辣栐几个、盐少许、料酒适量、花椒几粒
做法：
1.西芹胡萝卜洗净切片。2.姜蒜洗净切片，干辣椒洗好用手撕成小段。3.锅里倒入清水，水烧开后倒入切好的西芹胡萝卜焯水，捞出备用。4.另起锅倒入适量的油，八成热时倒入花椒干辣椒，闻到香味后放入蒜和姜。5.倒入事先煮好的猪肺大火翻炒。6.加入料酒再炒一会。7.倒入焯水后的胡萝卜西芹。8.加入适量的盐，淋上几滴味事达酱油，翻炒几下。9.出锅装盘。猪肺粉丝汤用料：
猪肺1个、粉丝一小把、八角、生姜、葱、盐、鸡精做法：
1.猪肺在水龙头下冲干净，然后下锅煮熟。2.粉丝泡发备用。3.猪肺切大片，加八角两个，生姜三、四片，（香料先下锅爆香）下锅炒干水份。4.放水大火煮开后，关小火熬两小时。5.放入粉丝和香葱，加入盐和鸡精就ok了。剁椒炝猪肺用料：熟食的猪肺1个、贵州糟辣椒1勺、尖椒2个、葱花适量、蒜瓣适量
做法：
1.准备葱花蒜瓣。2.辣椒切块。3.一勺糟辣椒。4.猪肺切片，我用的是熟猪肺，所以用不到料酒。5.将蒜，葱花，辣椒倒入热油锅中翻炒。6.把猪肺倒入锅中翻炒。7.将辣椒倒入。8.炒三分钟后倒入酱油，鸡精，因为熟肺就是咸的，糟辣椒也咸所以不用放咸盐。香辣猪肺用料：猪肺1个、干辣椒若干、酸笋少许、蒜几粒、麻辣鲜适量、孜然粉适量、盐适量、老抽适量
做法：
1.将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。2.再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。3.倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。4.烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。5.起油锅，中小火爆香干辣椒和蒜，放入处理好的猪肺，大火煸炒。6.放点老抽上色，加入酸笋，撒入麻辣鲜、孜然粉，翻炒均匀即可出锅！尖椒煸猪肺用料：猪肺适量、尖椒适量、蒜3瓣、姜2片
做法：
1.猪肺洗净切片，在用水把肺洗干净，沥干水。2.锅里倒入油，可以多一点（肺很吃油的），烧热油下姜蒜接着倒入肺煸，煸久一点。煸到油快干了，就倒入尖椒，加适量的盐，炒到尖椒熟即可，放点鸡精起锅。小贴士：我是买的卤过的猪肺，怕别人洗不干净，所以切过之后在洗洗，把血管的血洗掉。猪肺要煸的干才香，但是不喜欢的可以少煸会儿。白萝卜猪肺汤用料：猪肺克、白萝卜克、盐或生粉适量、油适量、蜜枣适量
做法：
1.猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出内脏脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。2.用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫后捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。3.将白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。4.蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。小贴士：1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。3、白萝卜不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。猪肺选购方法：选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。清洗方法：1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次；2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗；3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，辟腥；4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇