藏红花，来自波斯，而非西藏。俄罗斯诗人曾如此描写波斯风情：“番红花的国度里暮色苍茫，田野上浮动着玫瑰的暗香。”可见，伊朗的的确确，千真万确是藏红花的国度，世界上80%的番红花产自伊朗。

这古老娇艳的花朵，从波斯出发，西至欧洲，东抵印度中国，漂洋过海，经历了漫长而有趣的旅程，并在旅途中带给世界各国的人们奇艳芬芳。

伊朗医药古籍，中国元代《饮膳正要》，明朝《本草品汇精要》，李时珍《本草纲目》，张华《博物志》等医书都有明确记载番红花的奇特功效。番红花被中国卫生部和国家食品药品监督管理局批准使用。

上古时期，伊朗人已经开始种植番红花

伊朗早在上古时期，已经开始大面积人工栽培番红花，常常使用于各种重要仪式。番红花干花蕊为正红色，用水泡之，水成正黄色。因此番红花还被用作染料，剧作《波斯人》中，特意描写波斯国王大流士“踏着那番红花浸染过的布履”登上舞台。蜚声天下的波斯地毯，之所以价值连城，也是因为染料天然，历久弥新，经得起时间的考验。

番红花在希腊罗马——上层社会的尊贵享受

番红花象征吉祥，圣洁，普遍用于古希腊罗马上层社会。在爱琴海的圣托里尼岛，我们甚至发现了年轻姑娘和猴子采番红花的壁画。

阿拉伯人征服利比亚半岛后，将番红花的种植带入西班牙，可是后来番红花在西欧消逝，直至十字军东征时，又把她带到了欧洲腹地。

番红花在东方——用来供佛

番红花随后传入克什米尔，正黄色番红花水浸染的布料是印度王室的专用物品。释迦摩尼圆寂后，尸衣也用番红花来染制，番红花作为吉祥圣洁的象征用来供佛。

番红花为何珍贵

番红花喜高原环境，大多生长在海拔米以上的伊朗高原，花开季节在每年10月下旬至11月上旬，花期只有十五天，这时番红花会开遍山间，数十万伊朗花农在此时上山采花。茶叶有新旧之分，同样，番红花也是先采下的花质量要高于后采的花。

天刚刚亮，番红花农便开始采集，一般采集工作需要在上午完成，因为花如果受到过度的日晒，颜色就会变浅，质量就不如早上的好。在伊朗，番红花大多是手工加工制作的，花农挑选出雌花蕊，小心地将花蕊取出，一天也就能拔出一公斤，陈色上好特级番红花更是需要用镊子把黄根部分取出，真像是沙里淘金，得之不易。每公斤番红花朵仅能出10克上等番红花。

适合人群

爱美女性

血压血脂问题困扰者

有心脏问题的老年人

最懂女人的花

女性因生理的原因，不可避免的会出现气血亏虚，并产生一系列的病理症状。番红花的活血和养血功能，可能在中药里是无其他药材能出其右的。

对中老年人的保健作用

番红花功效奇特，被中外医学界广泛应用于预防和治疗脑血栓、脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经器官衰弱、惊悸痴狂等疾病。

在伊朗，番红花用于食材中，例如米饭、菜肴、糕点、糖果、冰淇淋等，都会放番红花。如果能到伊朗旅游，小编推荐您一定要品尝伊朗番红花冰淇淋，因为由高山泉水+红色金子番红花+伊朗开心果+放心奶+玫瑰水制成的。不仅美味，重要营养价值高。

消息来自伊朗，作者婉儿

由一品波斯原创编译和发布

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