地黄为玄参科植物，除去芦头、须根及泥沙，鲜用；或将地黄缓缓烘焙至约八成干。前者习称“鲜地黄”，后者习称“生地黄”，市面上所见以生地黄为主。地黄为四大怀药（地黄、怀菊、怀牛膝、山药）之一，更是十个大宗常用中药材之一，俗语讲十药九地，可见地黄的用量有多大。主产于河南焦作的博爱、武陟、沁阳、济源、温县、孟县（今孟州）等地，是著名的道地产区。地黄生长周期不足一年，一般在每年的4月上旬至5月上旬种。10月上旬（寒露）开始收挖。虽然河南种植地黄的历史悠久，是著名的“四大怀药”之一。但由于其忌重茬，所以产地一直在变迁，但目前主要还是集中在河南、山西两地，但就目前来说，山西（襄汾一带）种植的地黄却占到全国一半以上，河南种植的地黄占35%左右，其他的产区包括有河北、陕西、山东、安徽及甘肃等地。生地黄：多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两端稍细，有的细小，长条状，稍扁而扭曲，长6～12cm，直径2～6cm。表面棕黑色或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。气微，味微甜。地黄主要根据一公斤含干地黄的个数来划分等级，一般分1-5级：“一等，每公斤16支以内；二等，每公斤32支以内；三等，每公斤60支以内；四等，每公斤支以内；五等，每公斤支以外，最小货直径1cm以上。”但现在市场和产地的分级较乱，并未按此标准严格分级。地黄以块大、体重、断面乌黑油润、味甘者为佳。据了解，地黄的一个质量问题就是容易灰分超标，生地黄为根类中药，采挖后会带有大量泥沙，传统加工方式也是将其直接干燥，不洗，干燥时不得直烘，不晒干，将收回的鲜地黄直接置焙床上缓缓烘焙即可，所以也导致了地黄容易出现灰分超标的现象。地黄需套内膜保存在通风阴凉干燥的地方，有条件最好置于冷库，定期杀虫。注意防潮、防霉、防虫蛀，不宜长时间存储。预览时标签不可点