芝麻在我们的生活中很常见，菜品上的点缀、糕点上的装饰，处处都能见到它们的身影。众所周知，芝麻的营养价值很高，对人体有着积极的影响。但你知道，芝麻也有地位之分吗？黑芝麻、白芝麻营养价值是不同的，究竟哪个更胜一筹呢？

黑芝麻的营养价值其一，降低胆固醇。黑芝麻中含有卵磷脂，该物质可以降低胆固醇，甚至可以预防结石的形成。

其二，生发养发。黑芝麻可以促进我们头发的生长，这是因为黑芝麻中含有叶酸、维生素E、蛋白质等物质，是头发生长不可缺少的营养元素。

其三，促进大脑发育。黑芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，可以在一定程度上促进大脑的发育，改善记忆力。

其四，呵护肌肤。黑芝麻中含有维生素E等营养成分，该物质具有很强的抗氧化性，可以淡化皮肤斑点，提升整体气色。

白芝麻的营养价值其一，防脱发。早衰引起的脱发、病理性脱发的克星就是白芝麻，白芝麻中的各种矿物质，可以改善脱发的情况。

其二，抗氧化。白芝麻和黑芝麻都具有维生素E等抗氧化的物质，对皮肤状态有很好的促进作用。

其三，预防贫血。白芝麻中含有一定的铁元素，能够改善贫血症状，保持面色红润。

哪一种更胜一筹？

黑芝麻和白芝麻在营养价值及功效上有一定的相似点，都是很好的养生佳品，适当食用对身体有利无害。两者相比较而言，黑芝麻的药用价值更高一点，功效更强一点。在养生界，黑芝麻应用更为广泛。可见，在营养价值上，黑芝麻略胜一筹。但若是用来榨油，还是白芝麻更好一些，富含的油脂更多。

芝麻的神仙养生做法

1、芝麻粥

芝麻粥是最简单的一种养生做法，步骤简单，操作方便，不需要过多的技巧，除此之外，还能够将芝麻的营养价值发挥出来。但芝麻粥并不是将芝麻直接洒在粥里，而是要先磨成粉末，将芝麻粉与米一起熬煮，等到米香软入味即可，可以适当放入一些蜂蜜汁进行调味，米的清香加上芝麻的味道，美味健康。

2、蛋白芝麻薄脆

随着社会的发展，我们对食物的要求越来越高，各种各样的食物烹饪方法展现在我们眼前，蛋白芝麻薄脆就是一种独特的做法。整体并不是很难，应用的材料也很简单。首先打散鸡蛋白，在其中放入适量的细砂糖和柠檬汁，去除腥味，搅拌均匀后加入面粉搅拌，随后加入黄油和熟芝麻，充分搅拌后放入烤箱烤至表面金黄即可，酥脆且美味，营养价值也高。

食用芝麻有什么禁忌？

1、谨慎食用的人群

对于肠胃功能不好、胃寒体虚的人来讲，最好少食用芝麻，芝麻会对肠胃造成负担。相关资料表明，阳痿的男性最好不要食用芝麻，这是前人留下的经验。

2、不可同食的食物

芝麻和鸡肉相克，在生活中最好不要将两者一同食用，可能造成中毒现象的发生。除了鸡肉之外，洋地黄与其一起食用也会造成中毒。同样，巧克力与芝麻最好也不要放在一起食用，这种搭配会在一定程度上影响肠胃的吸收。

总而言之，无论是黑芝麻还是白芝麻，其营养价值都很高。但由于部分营养物质的含量不同，两者在生活中的用处会存在些许差别。要想延缓衰老、养发育发、促进身体发育，就可以适量食用芝麻。当然芝麻也不是随便吃的，一定要注意它的相克之物，避免同食引发危险。