01什么是节气大寒？大寒是冬季的第六个节气，也是一年的最后一个节气。此时寒潮南下频繁，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象，是中国大部分地区最冷的时期。大寒节气一般跟农历的岁末时间重合，故大寒时间多是人们的过年时间，农谚有云：“小寒大寒，杀猪过年。”“过了大寒，又是一年。”中国古代将大寒分为三候："一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。"鸡乳，是说到了大寒节气，鸡开始下蛋了。征鸟厉疾，是说鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，它们盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。水泽腹坚，是说水域中的冰一直冻到中央，且最为厚实。传统农业社会，鸡很少在冬天下蛋，只有到了大寒，感受到阳气来临，母鸡才会下蛋。鸡蛋不仅是农业社会的营养品，更是农民的商品资料。说起鸡蛋，还有一个有意思的小故事。传说光绪喜欢吃鸡蛋，鸡蛋在市场上卖三四个铜板，而在宫廷里要三十两银子一枚。光绪每年要吃掉万两白银的鸡蛋，因此他有些愧疚。有一天，他问大臣翁同龢：“鸡蛋好吃是好吃，就是太贵了，翁老师你能吃得起吗？”翁同龢不敢直说，只能回答：“过年的时候买几个鸡蛋，给孩子们解解馋，平常不敢想。”可怜的光绪皇帝，一辈子都以为，鸡蛋是高档消费。02大寒饮食应当遵守哪些原则？古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”之语。大寒与立春交接，进补应逐渐减少，适量增添具升散性质的食物，以适应春季万物升发。大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦，以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气。食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等。俗话说：“药补不如食补。”大寒时节，应以食补为主。偏于阳虚的人，以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉；偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、木耳等。03大寒时节，适宜喝这些粥粥始终是冬季养生内容中的重点，胃肠功能弱的人，更适合喝粥来修养脾胃。民间有说法称：若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥。薏米粥最适合预防高血压，高血压患者还可在粥里加点白萝卜、芹菜；在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，将起到很好的养心、安神作用，适合失眠的人食用；栗子的粥，能补肾益气；燕麦粥能降低胆固醇浓度，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料，且在喝粥时最好不要放糖。04生活上，应当注意哪些事项？古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，胃寒脾虚的人特别容易受寒，建议此类人最好戴一个围兜来保护脾胃，阳气不足的人手脚易冻，应注意借助手套袜子的功能来保暖，同时涂抹润肤霜也是防护的方式之一。所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，尤其是老人家，精神调养还应注意避免过喜或伤心，减少心脑疾病的发生。大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，睡前洗脚的好习惯始终不渝。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处。