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我们在农村可以见到各种各样的野草，这些野草平时都是默默无闻的生活在农村，但是也有一些是可以食用的，可以食用的野菜大多数在生长的季节都很受欢迎，不管是农民还是城市里的人都很喜欢吃。但也有一些野草因为总是生长在农作物的附近，所以总是被农民当做害草除掉，在我们小时候就经常要在菜园子里拔草，当时觉得这些野草很烦人，而且不少都比较难拔除。我们今天要分享的野草，在以前也被当成害草，在农村并没有受到多大的重视，其实它的价值珍贵，现在在市面上的价格都卖到了50元一斤。这种野草它在开花之前长得有点像“蛤蟆草”，叶片也比较皱，但是近一点观察就会发现它们的叶片还是有很大的不同。在农村有不少的野草都长得比较相似，在开花之前就很容易将它们弄混，但是这种野草它的名字叫做“地黄”，听到它的名字我们就不会觉得陌生了。它的功效丰富，不少的药物中都有添加它，现在不少人都会人工种植这种野草来获取利益。这种野草的叶片长得像“蛤蟆草”，但是它的根部却和红薯很相似，而且它的根部也是可以食用的，和农村比较喜欢的洋姜也有相似的地方。在以前饥荒的时候，不少人都会采挖这种野生植物的根部来食用，它的口感也很好，现在不少老人都喜欢采挖来做菜。它的根部腌制以后，可以做成凉拌菜在平时吃很爽口，还可以将它的根部切片以后来泡茶喝，在很久之前，这种野草是比较受欢迎的。其实它不仅是可以用来吃，就连药用方面的功效也比较惊人，对我们的白发有很好的治疗效果。而且煮熟以后的地黄价值更高。生地黄有清热的功效，适合在夏天食用，对于骨蒸劳热、内热消渴、吐血、衄血、发斑发疹等症状，都有很好的治疗效果。熟地黄入药可以治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精、眩晕、耳鸣、须发早白等症状，功效非常丰富，现在药店经常可以见到这种野草。以前的农民都是将地黄采挖回来以后，煮熟了就可以直接食用，虽然它的味道没有我们的食物好，但是功效却不容小觑，现在不少人都开始人工种植，靠它也可以养活一家人。